基本を勉強しました。私の対象は有機加工食品。
原材料の95％以上有機材料を使うが条件です。
これ以外にも諸条件あります。
オーガニックフルーケーキ（有機ＪＡＳ認証）を作る壁は予想以上に高かったです。それ以外にも1品、検討中の製品がありますが、まだ具体化していません。名称はオーガニックＸＸＸです。
会社員時代に逆戻りで有機ＪＡＳを認証を受けるには,
内容規程や受入基準、検査等々の沢山の資料作成が必要になる、これは事前に予測していたことですが、今のペースの仕事のやり方では、とてもとても・・・・・・追いつきそうにありません。
これから検討して、ケインファクトリーの将来像を描きたいと思います。
パウンドケーキの主材料は小麦粉、砂糖、卵、バターこれらは全て国内で有機（オーガニック表示品）がありますので、材料調達は可能です。ドライフルーツも輸入品でＯＫ、有機認定のないのは、リキュール、ミックススパイスです。でも、取得にはいろいろ検討事項が山盛りです。
すでに市場にはＸＸＸフルーツケーキがありますが、ＲＩＣＨタイプでは皆無です。ドラうフルーツの多さは半端ではありません、この材料を全て有機材料を使う、誰れも信じられないと思います。
さあ・・・・・・・・誰もやらないことにチャレンジ？できるかな！
お読みいただきありがとうございます。
では、又、 ＳＥＥ ＹＯＵ
