英国式フルーツケーキが女性に人気がある理由は
完全無添加の材料しか使っていないスイーツだからです。
今回はレーズンについて・・・・
使っているのはカルフォルニアレーズン、これも無添加です。
詳細はクリックでご覧になれます。
通常レーズンとして販売されているレーズンは植物油を
使って仕上げていますが、英国式では無添加のレーズン
を使っています。
英国式フルーツケーキに使っているドライフルーツの中で
レーズンはもっともリキュールを吸収しやすく、長期保存には
欠かせない役割をしています。1ヶ月以上、リキュールに漬けた
物を使うのが英国式の特徴でもあります。又、1ヶ月の熟成期間
にも大きく影響します。
