扇屋 久しぶりの入店 | kaneオーナーの成長ブログ

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2011年5月、前会社より既存の焼き鳥居酒屋で独立。
夢に向かっての成長ブログ。

今日も笑顔と真心で精一杯お疲れ様です。



夕方から 扇屋の営業に入っています。


今現在 満席です。


一月後半~二月あまりよくない空気が 


流れていますが、土曜などの週末 営業に入ると、


やらないといけないことが 明確になってきます。


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写真は関係ないのですが、


今日気づいた良い点。


・新しいスタッフの子が伸びそう。


・元気に営業できている。


・入口の扉が綺麗だった。


・お得意さんとのコミニュケーションがちゃんと取れている様子。


(久しぶりに会ったお客様に聞きました。)


気づいた悪い点


・平日暇なはずなのに、拭き掃除が出来ていない。(誇りだらけ)


・新人さんがほかったらし。


・ゴミが落ちているのに気づいていない。


・パウチなどで 劣化したものがそのまま。


・従業員ががホールに方よりがち。



せっかくお客様がこんなにいらしてくれています。


いいところは伸ばし、


悪いところは即改善していってください。