こんにちは✨ 感動いちばSNS &デザイン担当の西舘です👩🦰
北海道の海の幸といえば、
思い浮かぶものの一つが「ほたて」ではないでしょうか？🐚
中でも北海道湧別町産の活ほたては、
肉厚な貝柱と濃厚な甘みが魅力の逸品✨
今回は、そんな北海道湧別町産活ほたての
美味しさの秘密をご紹介します😊
北海道湧別町産の活ほたてって、なにが特別❓
北海道湧別町は、オホーツク海に面した自然豊かな町。
冬になるとオホーツク海には流氷がやってきます❄️
実は、この流氷こそが
美味しいほたてを育てる大切な存在なんです✨
流氷は海へ豊富な栄養を運び、
その栄養をたっぷり含んだプランクトンが育ちます。
ほたてはそのプランクトンを食べて成長するため、
グリコーゲンという旨み成分が詰まっており、
噛むほどに自然な甘みと濃厚な旨みが広がる、
美味しいほたてになるんです💛
約3年かけて育てるからこその肉厚な貝柱✨
オホーツク海で生まれたほたての幼生をサロマ湖に放ち、
外敵から身を守るため
一般的な大きさよりも少し大きくなるよう 1年間育てます。
その後オホーツク海の湧別沖に放流し、
さらに2年間じっくりと身に美味しさを凝縮させながら大きくなるので、
濃厚な味わいを楽しむことができるんです😊
一貫した生産管理体制で安心・安全✨
「オホーツク海で採れた、ほたての幼生」を「サロマ湖で育て」、
その後また「オホーツク海に稚貝を放流」し、
収獲・出荷をしています。
ほたての産地にしては珍しく、
全ての工程が地元で完結しているため
品質管理体制がしっかりしています🏭
生産者さんたちが心を込めて育て、収獲後は洗貝機にかけられます。
その後温度管理された水槽に入れ砂抜きをしてから、
鮮度を落とさないよう丁寧に出荷作業をしているため、
安心してお客様にお召し上がりいただけるんです❤️
また、美味しいほたてをより良い状態で届けるため、
2024年3月に「JF湧別ほたて加工場」が完成しました🐚✨
貝柱洗浄装置やトンネルフリーザー、選別・計量・包装機などを備え、
鮮度を保ちながらスピーディーに加工できる環境が整っており、
安心・安全な商品づくりにも力を入れています。
自然が育んだ美味しさを、できるだけそのままご家庭へお届けできるよう、
産地では設備や品質管理にもこだわっているんです😊
オホーツク海が育てた自慢の美味しさ🐚✨
流氷が運ぶ豊かな栄養、オホーツク海の冷たい海、
そして約3年という歳月。
湧別漁業協同組合のこだわり。
そのすべてが重なり合って、
北海道湧別町産ならではの活ほたてになります😊
北海道の豊かな自然が育んだ美味しさを、
ぜひご家庭で味わってみてはいかがでしょうか？💛
気になった方はこちら🌊
感動いちば 西舘
