特別栽培米 あきたこまち

本日は、特別栽培米 あきたこまちのご紹介です。

農薬・化学肥料は通常栽培の１／３以下、有機肥料は鶏糞・米ぬかを中心にたっぷり入っています。このお米は、粘り気があり甘みも十分に感じると、お声をいただいています。冷めてもおいしいので、お弁当を作っている奥様方に喜ばれています。「あきたこまち」はとても‘粘り気‘があります。秋田県発祥の「あきたこまち」ですが、米沢の朝晩の寒暖差の刺激を受けて栽培されたお米は、オススメしたい逸品です！

減農薬米！22年産米は全量１等米になりました。

1等米とは？ 生産者である農家さんが穀物検定協会・食糧事務所などで農産物検査官が全ての袋を肉眼鑑定や計測によって一等・二等・三等・規格外決定しています。その中で最も優秀な等級が一等米です。 この検査を受けるには費用もかかりますがその分、品質が良ければ高く取引もされます。しかし、逆を言えば費用をかけ二等・三等になると安値での買い取りとなるのです。 また、この検査を受けていない品物は「県産表示」「銘柄表示」はできない事になっています。きちんとした検査を受けずに「新潟県産こしひかり」等の表示をすると、例え生産者であってもうらずけのない無い物を「新潟県産こしひかり」として販売したとして罰せられます。一等米になるためには色が付いたお米が１０００粒に一粒以下でないと“一等米”には、なれません。 このような条件を満たして初めて“一等米”の称号がもらえます。

今年のお米の出来 ２２年産米は、「猛暑のお蔭で！」とても良いお米に仕上がりました！全国的に猛暑の影響で、お米の品質が良くないとテレビ・新聞等で伝えられています。幸いな事に、こちらの農家さんの田んぼは中山間地にあり、「吾妻山系の雪解け水」を直接田んぼに引き入れています。日中どんなに気温が上がろうとも、冷たい川の水を掛け流し続けていますので、稲にほど良い刺激を与える事ができ、粘り気たっぷりの絶妙の出来栄えとなりました。すでにご購入いただいたお客様方からも、「美味しかったよ」と、皆さん言って下さっています

1等米とは？ 生産者である農家さんが穀物検定協会・食糧事務所などで農産物検査官が全ての袋を肉眼鑑定や計測によって一等・二等・三等・規格外決定しています。その中で最も優秀な等級が一等米です。 この検査を受けるには費用もかかりますがその分、品質が良ければ高く取引もされます。しかし、逆を言えば費用をかけ二等・三等になると安値での買い取りとなるのです。 また、この検査を受けていない品物は「県産表示」「銘柄表示」はできない事になっています。きちんとした検査を受けずに「新潟県産こしひかり」等の表示をすると、例え生産者であってもうらずけのない無い物を「新潟県産こしひかり」として販売したとして罰せられます。一等米になるためには色が付いたお米が１０００粒に一粒以下でないと“一等米”には、なれません。 このような条件を満たして初めて“一等米”の称号がもらえます。

今年のお米の出来 ２２年産米は、「猛暑のお蔭で！」とても良いお米に仕上がりました！全国的に猛暑の影響で、お米の品質が良くないとテレビ・新聞等で伝えられています。幸いな事に、こちらの農家さんの田んぼは中山間地にあり、「吾妻山系の雪解け水」を直接田んぼに引き入れています。日中どんなに気温が上がろうとも、冷たい川の水を掛け流し続けていますので、稲にほど良い刺激を与える事ができ、粘り気たっぷりの絶妙の出来栄えとなりました。すでにご購入いただいたお客様方からも、「美味しかったよ」と、皆さん言って下さっています

生産者である農家さんが穀物検定協会・食糧事務所などで農産物検査官が全ての袋を肉眼鑑定や計測によって一等・二等・三等・規格外決定しています。その中で最も優秀な等級が一等米です。
この検査を受けるには費用もかかりますがその分、品質が良ければ高く取引もされます。しかし、逆を言えば費用をかけ二等・三等になると安値での買い取りとなるのです。
また、この検査を受けていない品物は「県産表示」「銘柄表示」はできない事になっています。きちんとした検査を受けずに「新潟県産こしひかり」等の表示をすると、例え生産者であってもうらずけのない無い物を「新潟県産こしひかり」として販売したとして罰せられます。一等米になるためには色が付いたお米が１０００粒に一粒以下でないと“一等米”には、なれません。
このような条件を満たして初めて“一等米”の称号がもらえます。

２２年産米は、「猛暑のお蔭で！」とても良いお米に仕上がりました！全国的に猛暑の影響で、お米の品質が良くないとテレビ・新聞等で伝えられています。幸いな事に、こちらの農家さんの田んぼは中山間地にあり、「吾妻山系の雪解け水」を直接田んぼに引き入れています。日中どんなに気温が上がろうとも、冷たい川の水を掛け流し続けていますので、稲にほど良い刺激を与える事ができ、粘り気たっぷりの絶妙の出来栄えとなりました。すでにご購入いただいたお客様方からも、「美味しかったよ」と、皆さん言って下さっています。

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減農薬で体に安心の野菜

今日は減農薬で体に安心の野菜のご紹介です。

野菜の出荷倉庫は通常、野菜くずが出るためなんらかの臭いがしますが全く臭いを感じない衛生管理で野菜本来の力強さを感じました。また、野菜提供農家さんは定期的に勉強会に参加し、愛情込めて野菜を作っています。千葉県・茨城県の肥沃な土地で育ったこだわりの野菜です。

１、土作りにこだわった千葉県・茨城県の農家さんが愛情こめて作りました。
２、いろんな種類のお野菜を小分けにし8種類詰め合わせました。
３、毎週変わる詰め合わせ内容で大満足！
４、ダンボールを開けた瞬間に鮮度と野菜達の美しさに感動します。
５、減農薬で土作りにこだわってます。

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感動する野菜本来の甘みとこだわられた美しい野菜たち！

対馬和蜂天然はちみつ

今日は、対馬和蜂天然はちみつのご紹介です。

対馬では伝統的な「蜂洞（はつどう）」と呼ばれる、スギやヒノキなどの丸太をくり抜いて造った巣箱で蜂蜜を採取します。 対馬の蜂蜜は、ニホンミツバチが四季折々に咲く花々から集めた蜂蜜で、「百花蜜」ともいわれています。年１回しか採蜜しないため貯蜜期間も長いことから、十分に濃縮・熟成されたコクのある蜂蜜です。 対馬では古来より珍重され、今までは、殆どが島内で消費されていた幻の蜂蜜です。

[国境の島」対馬はセイヨウミツバチが生息しておらず　ニホンミツバチだけが生息する唯一の島です。　対馬蜂蜜は、四季折々に咲く花から集められた蜜で、　「百花蜜」とも言われ、秋に1回しか採蜜しないことから　貯蜜期間が長く、濃縮で熟成されたはちみつです。

ニホンミツバチは性格的には穏やかですが、逃亡したりするので飼育が難しいとのこと。採取量もセイヨウミツバチの方が多く、普段スーパーなんかでみかける蜂蜜はほぼ、セイヨウミツバチのものだそうです。味については和蜂のはちみつの方が濃厚です。初めて口にしたときは軽い衝撃を受けました。「これ蜂蜜？？？」といった感じです。貯蜜期間が長く濃縮・熟成された対馬はちみつは古来より広く島民の間で愛用され、長く今日迄親しまれています。対馬では古来より飼養されており、江戸時代には、将軍家への献上品して利用されたり、朝鮮使節の饗応の膳に使用された記録があります。

対馬では「蜂洞」を使用して　自然採取された天然はちみつを昔から滋養強壮に珍重されてきました。はちみつにはブドウ糖、果糖のほか、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などがバランスよく含まれています。また、体内に入ってからすぐに吸収されてエネルギーになります。はちみつが疲労回復に良いといわれるのは、このためです。殺菌、消炎作用があり、創傷の際の消毒に使える他、医薬品として口内炎の治療などに使われることが有ります。（日本薬局方に医薬品として記載されています。） 食の安全・安心が求められる現在、対馬のはちみつはゆたかな自然がもたらした美容・健康食品です。

日本ミツバチだけが生息する唯一の島で採れたはちみつ！

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メバチマグロ中トロ

今日は、まぐろのご紹介をさせて頂きます。

感動する鮮度の高いマグロ！マグロ一筋40年の凄み！

我々が初めて静岡県の清水港にある、マグロ一筋40年の業者さんの元を訪れたのは、定期的に開催されているマグロ祭りの日でした。その活気にびっくりし、「マグロ屋が作ったマグロ好きのためのマグロ丼・マグロ寿司」を食した時は、「日本人でよかった！」と感動しました。

１、-60℃という鮮度管理で水揚げから出荷まで徹底管理しています。
２、まぐろ一筋40年の目利きで選ばれたこだわりのまぐろです。
３、安全な天然マグロにこだわっています。
４、全国の物産展で顔を出す有名店からのお届けです。

【マグロの健康的効果！？】

日本人に好まれる魚として有名なマグロ。マグロといってもクロマグロ（ホンマグロ）やミナミマグロ（インドマグロ）、価格が手頃で人気のあるマバチマグロなど種類も豊富である。
またマグロは無駄のない魚であり、きめ細かく淡白な赤身、背中や腹の霜降り部分がトロ、そのトロも一尾に数％しか摂れない大トロとそれよりは脂肪分の少ない中トロがある。

マグロの赤身にはタンパク質が豊富で、栄養素が集中している。

さらにマグロの血合い部分にはコレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮することで話題のタウリン、血行をよくする作用があり、美肌作り・肩こり・腰痛に効果があるビタミンＥ、貧血の予防に効果的に作用する鉄が多く含まれてい る。

トロには脂質が多く含まれ、動脈硬化を防ぐＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やビタミンＡ・Ｄ・Ｅが赤身よりも多く含まれている。

またマグロは、脳の機能を高め、学習・記憶能力の向上や痴呆症の予防にもなるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有量が魚の中でもトップである。

これらＥＰＡやＤＨＡなどの脂肪酸は、動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病（成人病）の予防効果があると言われている。

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メバチマグロ中トロ

鬼えび ～ 漁獲量の少ない幻のえび

今日はえびのご紹介です。

とにかく漁獲量が少なく入手が困難。

漁獲量が少ない幻のえび!! 身はよくしまっていて最高にプリプリ!! そして味噌も旨い!! ただ、難点は、殻が棘だらけな上に固くてちょっと剥き難いこと・・・。刺身、焼き、味噌汁などでお召し上がり頂けます。焼くと甘みが増していっそうおいしくなるのでお勧め。

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鬼えび　～　漁獲量の少ない幻のえび