昨年、久しぶりに作ったハンバーグは固かったです。
ミンチとハンバーグの粉を混ぜて焼くだけの簡単なものでした。
私は、よくハンバーグを食べます。
レストランでは、ふわふわの柔らかいハンバーグがあります。
ミンチの量で柔らかさが変わるのだと気付きました。
そこで、今夜、家の台所でハンバーグを作りました。
上の写真です。
出来上がりを食べましたが、柔らかくてとても美味しかったです。
素人作りのレシピをお伝えします。
①２００グラムほどのミンチ肉をボールに入れ
て胡椒をふる
②ダシ粉を入れる
③生卵１個を入れてかき混ぜる
④軽く焼いたトースト１枚をみじん切りにして
入れてよく混ぜる。
⑤黒砂糖を入れて甘みをつける
⑥その上へ、小さめのたまねぎを摩り下ろす。
⑦よく、混ぜて、お茶を飲む間、ボールを冷蔵
庫へ入れる。
⑧よく熱したフライパンにオリーブオイルを大
匙ほど入れて、なじませる。
⑨３等分したボールの材料をフライパン上に並
べる。
⑩蓋をして蒸し焼きにする。上が白くなれば
中身に灯が通っているので、裏返して再び弱
火で蒸し焼きにする。焦げ目を付けておく。
出来上がり……トマトやサラダを添えて、ポン
酢やドレッシングで食べる。