昨日も書きましたが、ブログで店の調子がイイ！とか書くと何でこんなに暇になるんでしょ？(笑)
魔の金曜という事で多少は覚悟してたんですが、あんまりです！(笑)
なのでもう二度と店の調子をブログで書かないように気をつけます。
それはそうと昨日、一昨日とイナ戦の久保君のTwitterを見てイナ戦ファンの方が来店くださいました！
本当にありがたい事です。
来店するファンの方達の中で「そばがき」がキーワードになってるようです。
当店の蕎麦粉は福井産の氷温完熟蕎麦粉を使ってます！師の店に分けていただいてるんですが
蕎麦のねばりとコクが絶品であります
なので来店してくれたイナ戦の久保君や俊哉君、カトちゃんが悶絶して呟きで紹介してくれたわけなんです
ちなみに彼等が食べたそばがきっていうのは「鴨とそばがきの鴨汁」です
炒めた茨城の鴨と白葱と鍋で掻きに掻きまくった氷温完熟蕎麦を湯煎で数日寝かせた江戸前の汁で食す入魂の一品であります
これまでのかんべえの料理の知識と経験を詰め込んだ一品と言っても過言ではありません
まだまだ研究の余地があるんですが・・・かんべえ好きのお客さんはこの鴨汁の毎年の変化を楽しんであります
これからもっと鴨も葱も美味しくなりますんで
まさに冬の一品にぜひ！って感じです
結局昨日は暇だった！という愚痴の日記です(笑)