またしても小鉢（笑

中々ネタが出てこないもんで（笑
本日の小鉢は自家製湯葉とそばがきの小鉢です
読んで字の如くそばがきの上に麺つゆ風の味付けをした自家製湯葉を乗っけとるいたってシンプルな小鉢です

それはそうと、皆様そばがきってご存知ですかね？そばがきとは蕎麦粉と水のみでつくる蕎麦の饅頭のような原始的な食べ物なんです
食感的には餅のようですが、蕎麦の風味とコクがアクセントになったもので、そばがきをおはぎ風にしたりぜんざいで出したりしてる店が結構あります
うちでは山芋と蕎麦粉を湯で溶いて饅頭の形にして揚げ出しで出したりする事もあります（１Ｆのみ）
一番オーソドックスな提供のしかたは掻いたそばがきを辛味大根で食べたり、醤油をつけたそばがきを焼いてだしたりして提供してます（１Ｆのみ）。
無名な料理ですが、好きな人は本当に好きで来店されるたびに注文される方もいます
以前エビをそばがきで包んで揚げ出し風にして小鉢として提供したら、偶然来店されてた某蕎麦店の職人さんがその発想にびっくりされお褒めの言葉をいただいた事もありました。
無知が脚光を浴びた瞬間ですね（笑
修行経験や知識が無いというのは自信には繋がりませんが、無知ゆえにできる事というのも多々あるんではなかろうか？と思います。
佐々木次郎料理研究所にいらしてくれるお客さんはそんなとこを楽しんであるんではないでしょうか？期待を裏切らないよう「無知」のまま、雲のように捉われずに前へ前へ進んで行きたいと思います。
さて今日頑張って働けば明日は休みです。
本日もよろしくお願いします。