今日はゴーヤチャンプルーのレシピを紹介します
■材料（２人分■
ゴーヤ...細め1/2本
木綿豆腐...200g
豚薄切り肉...100g
玉葱...1/4個
ゴマ油...適宜
玉子...２個
オイスターソース・酒...各小さじ１
マヨネーズ...小さじ１
塩・胡椒...適宜
■つくりかた■
[1] 豆腐はしっかりと水切りをする。
[2] 《ゴーヤの下処理１》水洗いをし、ヘタを落とす。縦半分に切り、種とワタをスプーンで掻き出して除く。
[3] 《ゴーヤの下処理２》手順２の方法で種とワタを除いたあと、3～4㎜厚にスライスし、塩少々を加えた水に10分程さらして水気を切る。
[4] 手順２の方法で下処理をしたゴーヤも3～４㎜厚にカット。玉葱は薄切りにする。
[5] 豚肉は、大きければ食べやすい大きさにカット
[6] フライパンにゴマ油を熱し、４の玉葱→５の豚肉の順に炒める。続いてゴーヤも加えて炒め合わせ。
[7] 全体に油が回ったら、１で水切りをした豆腐を食べやすい大きさに切って６に加え、強火で水分を飛ばして一度皿などに取り出す。
[8] 玉子をよくときほぐし、調味料をまぜる。７のフライパンを熱し、半熟状の炒り卵にする。
[9] ８に７を戻して炒め合わせ、味をみて物足りなければ塩・胡椒で味を整える。