暦上は冬…
だんだんと寒さが体に浸みる季節。
もう１１月かぁ…
今月末には初雪かなー。
そんなこの頃、秋野菜と冬野菜が混在するとき。
大根は太り出し、冬のおでんにはぴったりの大きさになる。
ただいまと帰ってくると、
玄関に、どなたか近所のおじいちゃんか、おばあちゃんが運んでくれた
瑞々しい大根と白菜がごろんごろんと迎えてくれた。
これらの冬野菜は、越冬用としても作られていて、それは収穫をずらす。
冬の間中、冷え込む室内で保管ができる。
でもその気温にはもう少し。
冷蔵庫はうれしい悲鳴を上げている。
大根ばかりで重いよ…
でもでも、まーだサツマイモ。
秋の味、甘ーいサツマイモをもっともっと楽しんでいたい。
この日のメインは、サツマイモと鶏肉の甘辛炒め。
サツマイモとご飯は合わないと、家族員の中から声がするけど、
作る人の特権ってことで…
鶏肉は、おろしにんにく、酒、しょう油で下味をつけておき、
ごま油でちょっと焦げ目をつけて焼く。
水を変えながらアクをとったサツマイモを入れて蓋をして弱火。
じっくり中まで火が通ったら、酒、砂糖、しょう油で甘辛く調味する。
簡単なこの味が、昔ながらで好き。
甘い×甘いでちょっとまたブーブー何か聞こえたけど、
これも大好きなサラダ。
レンジでチンした玉ねぎにマヨネーズとしょう油の味。
カットしたトマトと鰹節で和風に。
確かに…ちょっとさっぱりしたものも頂きたくなった…かも。
懐音…MIMS ft.Letoya Luckett -WITHOUT YOU-