姫島村 新芽ひじきの解禁です。

ひじきの収穫は通常12月から5月くらいまでですが・・・姫島村は12月の寒の入りの2日間、新芽だけを収穫します。



今年も寒の入り！収穫の季節がやって来ました。

12月11日、23時より姫島村はひじき解禁でした。12日も23時くらいから収穫に行ったと思います・・・？



寒くて冷たい、しかも暗い海の中で鎌を使い新芽ひじきを刈り・・・収穫に行った事のない私には想像も付かない寒さと重労働の戦いではないでしょうか？

刈った新芽ひじきをスカリ↑↑↑に入れます。
スカリを抱えさせてもらいましたが・・・めちゃくちゃ重かったです。




これが収穫した新芽のひじきです。




新芽ひじきではない藻やゴミやひじきに付いた石などを除けます。




親子三代で作業を頑張っていました。




この大きな釜で新芽ひじきを炊きます。




選別した新芽ひじきを まずは荒炊きをします。




荒炊きをした 新芽ひじきは 綺麗な緑色になります。




荒炊きした新芽ひじきは、綺麗な水で何度も洗います。





綺麗に洗います。




じゃぶじゃぶ綺麗に洗います。




新芽ひじきを綺麗に洗ったら本炊きで2時間以上かけて大きな釜で炊きます。




そして天日干しをします。




今日は天気が良かったので良く乾いたようです。




姫島は 今賑やかです。あちらこちらで 新芽ひじきを炊いています。


姫島の新芽ひじきは 人参やアゲをいれといても美味しいですが 姫島の新芽ひじきは ひじきサラダで食べて下さいとお勧めしています。

季節のお野菜とお好みのドレッシングで是非！お召し上がり下さい。