大漁のエソです。

エソが40キロ程です。






エソとキスゴ…違いは解りますか？
私は二匹とも良く似ているなぁ～と いつも思っていました。
今は見分けられますが（笑）




久々に魚をさばくような気がします。





頭を落とし三枚におろして身をそぎります。




エソは小骨が多いですがフライ、南蛮漬け、一夜干しにしたり後はミンチにして地元で採れた野菜やひじきを入れてひじきまるごとコロッケにしたり野菜とミンチを混ぜてちぎり揚げ天ぷらにしたりしています。





後は吸い物にしたり～味噌汁の中に入れたり～




冬は鍋に入れたりエソは、とても良い味を出して美味しいですよね大好きですo(^-^)o