der Fisch(魚)

ドイツ料理といえばソーセージや肉料理のイメージですが北部では魚料理もあるらしいし、スーパー内のお魚コーナーでは種類は少ないものの鮮魚も売ってます。あとは冷凍パックで買えます。

昨年のクリスマスマルクトの屋台でサバの串刺しみたいなのを食べてる人がたくさんいて驚いた。

夫、曰く「ドイツのサバは美味しい」らしい。

そして、サバ、買ってみました。

でも生ではなくて燻製。

ドイツでは魚の燻製品(Räucherfish)

が多いです。

そのままフライパンで焼いただけ。けっこう味がしっかりついてました。スモーキーでちゃんとサバの味がして美味しかった！

冷凍魚は、マグロやサーモン、タラ、鯛など。ソテーやホイル焼きしましたが問題なし。

タラ(Kabeljau)は生でも売ってました。

片栗粉まぶして多めの油で表面カリカリに。