今夜のミートソースパスタは赤ワインなし
でも、珍しいコンソメを買ったのでそれで作ってみました
玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにします
私はいつもハンバーグ、ミートソースは玉ねぎ刻む手間が嫌なので時短してます。
玉ねぎは冷蔵庫で冷やしておくと涙が出にくいです
ひき肉を油を引かずに炒めます。
この後ものすごい量の油が出てきます
玉ねぎを入れてしんなりしたら私は、ホーローの鍋にトマトペースト、ローリエを入れてそのひき肉を投入します。
ホーローは焦げやすいので炒め物にはNGです
なぜ煮込みをホーローにするかというと、とにかく洗い物が楽になります！
ミートソースのような油ギットギトの鍋はホーロだと簡単につるんと落ちます
おまけに匂いも付きにくい
ル・クルーゼもいいですが、とにかく重いので私は少し前からDEEN AND DELUCAのホーローにしました
とにかく軽い！
肉などの煮込み料理の時は、ル・クルーゼにしてます
柔らかくなりやすい気がします。
そして、珍しいコンソメ！
これ
無添加に惹かれて購入。
末っ子はまだ1歳なので食べ物には気を使います。
これが、ほんとに当たりで買ってよかった！
中はスティックになってます！
使い切りが嬉しいです
フレッシュ大事
味がとにかく優しくて、あの普通のコンソメ独特の塩分の強さがない！
ホワイトソースにも使いましたが、ほんとに美味しい
思わず、うま！！って言って隣にいた夫も思わず味見してました
トマトペースト、ローリエ、砂糖、無添加コンソメ、ハインツトマトケチャップ、ウスターソースで味付けします。
パスタ麺は、バリラがおすすめです！
ほんとあの弾力とプリプリ感は日本のパスタにはない美味しさです
私はいつも1.8mmの9分茹でのを買います。
そしていただきもののさつまいもは素揚げ
止まらないおいしさで子どもたちにも大人気。
この素朴で自然な甘さのものを食べさせたいですね
きつね色になったらひっくり返してまたしばらく揚げます。
はちみつやメープルシロップかけて大学芋風にしてもいいですね
いい感じ
大体、味の想像つきますね！
外側は硬めで中はほくほく、ほんのり甘い
エビフライとアジフライの横に添えていただきます
エビフライはコープの美味しいです。
揚げるだけのやつです。
衣が薄くてとにかく海老がプリプリです
この日のフライは翌日に作りました。
余ったさつまいもをトースターで温めて添えただけです
もちろん、ミートソースも余ったのでリメイクして後日ミラノ風ドリア作りまーす！