小松菜は我が家ではあまり人気の食材ではないけど、栄養のため百円の時にまとめて買うことがある。
人気がないから進んで使うことはあまりないが、使わなければ傷んでしまう。
そこで思いついたのが、まとめて買ったぶんの葉の部分だけを新鮮なうちに先に使う！葉からしおれていくから。茎だけだと結構日持ちする。
葉だけだと火を通す時間も茎がないから気を使わなくてすむ。茎を使うときも茎だけだから火の通りは均一。
個人的には油揚げや厚揚げ、ちくわ等と和風っぽい味付けが合うと思うので、うどんの具にしたり、厚揚げとキノコと和風あんかけにしたり、汁物に入れたり。
葉だけ切って、茎だけになった小松菜↓
野菜室に緑のものがある安心感