例年通り、今年も山菜をお取り寄せしました！
山菜の中でも大好物のたらの芽、こしあぶら、はりぎりをたっぷり。
そしてぼんなや山うど、天然のこごみなど。たらの芽やこしあぶら、はりぎりはもちろんのこと、こごみなども天然物は香りが全く違います。
こごみのように比較的くせのない山菜も、天然になると、おおぉこれがこごみの香りねぇと思うくらい。しっかりした風味がやはり、山菜ですよぉと主張してきます。
油やお味噌との相性抜群ですから、まずは揚げたり、お味噌味で和えたり。揚げびたしも捨てられません。
洋風のマリネもラインナップに加えたいところ。どの山菜も状態がとてもいいので、なるべく早めにいただきましょう！