紅の夢

とってもかわいいりんごをゲット。中の芯まで赤いもので、新品種だそう(→紅の夢公式ホームページ)。
切っているそばからニコニコしてしまうくらいのかわいい色合い。基本的にはクッキングアップルですが、生でも大丈夫。ちょっとふかっとした身質で酸味強めですが、このピンクぼかしを楽しめます。煮ると全体にこのピンクが広がるのですが、皮を入れなくても、すばらしくきれいで鮮やかなピンク色のジャムになります。
このピンクをいかしたい！と思って、薄切りのパリパリのお煎餅にもしてみました。酸味がちょうどよくて、なかなか素敵なパリパリりんごが出来上がりますよ。