チラッとテレビで見たんです。
おでんを美味しくするコツ。
ある程度煮込んだら、かつおぶしを袋に入れて(お茶パックの大きいやつ)それを鍋に入れる。
味付けの仕上げにオイスターソースを入れる。
かつおぶしを取り出すのは冷めてから。
30分煮込んだら、30分冷ます。
と、いうことでした。
冷めるときに味がしみこむので、煮たり冷ましたりを繰り返すといいと。
おでんて、コトコト煮込めばいいような気がしますが、実は冷ますことがより美味しくするコツだそうで。
オイスターソースを入れるというのも、へぇ～って感じでしたね。
今度やってみよーー