あまり人気がありません、我が家では…(笑)
アタシは苦くても構わないけど、たまに苦すぎることも…(笑)
けれど、苦味を減らす方法を見つけたんです！
ネットで検索していると、沖縄の方のブログに書いてありました。
よく火を通すと、苦味が減りうまみが増すのだと。
塩でもむとか、色々と苦味を減らす方法はあるようですが、火の通りが浅いと苦いままなんだそうです。
ガリッというようでは苦いのだそうです。
よく火を通す最も簡単な方法はレンジを使うこと。
ラップで巻いてチン。
試しにやってみました。種を取ってからラップをして。
絹厚揚げとゴーヤと卵だけで作ってみました。
うそっ！
ってなくらい苦味がありませんでした。
苦味が欲しい場合はチンする時間を減らせばいいんでしょうね～
この時期ゴーヤは安くて栄養価も高いし、どんどん料理に使いたいですよねぇ。
チンするだけでOKなんですよ～
是非お試しください～