ご訪問くださり、ありがとう存じます。
栗原はるみさんの［こしょう豚］を焼いたフライパンで
目玉焼きを焼いて、［こしょう豚］の上に乗せてみました。
こんな具合になりました。
［こしょう豚］が
目玉焼きにすっぽり覆われておりますね
引き出して
ナイフとフォークでひと口ずつ
［こしょう豚］をいただいてみると
……まあ、美味しかったの！！
適度な塩気が
こしょうの効いた豚肉の旨みをひきたててね。
黄身を崩して、ソースのようにして
目玉焼きとともにいただくと
ちょうどいい塩梅となりました。
また拵えたくなりました。
では、作り方をご紹介いたします、
……なんて勿体つけるほどのモンやないの。
豚ヒレ肉の塊の
表面の水分を、キッチンタオルなどでぬぐい
重量の２％の塩を全体にすりこみ
挽いた黒胡椒を全体にすりこみ
空気を抜きながら、ラップに包み
さらにもう一度ラップに包み
冷蔵庫で、ひと晩と数日
保存した［こしょう豚］を
薄切りにして、ラップに包み
めん棒で叩き伸ばして
フライパン用アルミホイルを敷いて
温めたフライパン（径２０cmのフライパンをつかいました）に乗せて
蓋をして数分焼き
焼けた［こしょう豚］を皿にうつして
そのフライパンで
目玉焼きを焼いたのね。
手のかからない品ですが
満足度は、かなりのものがありました。
塩胡椒をして包んだ段階で
この［こしょう豚］は、冷蔵保存ができるようです。
栗原はるみさんは
常備しておられる とか
おキモチわかるような気がいたしました。
栗原はるみさんは
豚肩ロース肉やバラ肉で拵えてはったの。
わたくしは、今回
ヒレ肉をつかいましたが
さっぱりした旨みが美味しく感じられましたワ
大阪は
ぽつりぽつりと雨垂れがきこえております。
冷えましてね
体重量るのが、ツラかったワ
きょうは
晴れたり曇ったり
お出かけいたします。
楽しんできます。
よき朝を