こんばんは
伊那市のお菓子教室
milkchoco工房の知里です
最近はまっているお菓子
ショートブレッド
友達のKさんが好きだと聞いて
お世話になってるお礼に作ってから
ショートブレッドってこんなに
美味しかったっけ？と
ショートブレッドのサクサク
ホロッとした美味しさに
目覚めました
とっても美味しくできたので
レシピ載せておきます
＊ショートブレッド＊
《材料》20～30本分
・薄力粉 150g
・米粉 50g
・グラニュー糖 100g
・塩 少々
・バター 120g
《作り方》
①フードプロセッサーに粉類とグラニュー糖、塩を入れスイッチのONとOFFを繰り返す。
②バターを①に入れ、生地がまとまるまでスイッチのONとOFFを繰り返す。
③ラップの上に取り出し、ひとまとめにして冷蔵庫で1時間ほど生地を休ませる。
④生地を厚さ1.5cmくらいにのばし、包丁で長細く切り、菜箸で穴を開ける。
⑤200度に予熱したオーブンを170度に下げ、15分～20分程度焼いて出来上がり。
さて最近ちょっと忙しくて
なかなかマカロン焼けてませんが
Kちゃんにチョコのマカロンが
食べたいとリクエストされたので
この日のキッチンの温度は24度
湿度は48%
ココアを入れた分いつもより
マカロナージュの回数を
3回ほど増やました。
絞り出すといい感じ
2時間乾燥させて
上段に天板をかませて180度で3分
140度に下げて下段で13分
ひび割れもなく
良い具合にピエがでました！
チョコクリームをサンドして
断面はこんな感じです
ただね～食感が悪い。。。
なんだか硬くて美味しくないの
Kちゃんも見た目に騙されて
一口食べたら
『えっ！！ママ何これ？！』
って目をパチクリさせてましたから
これは改良しなくては
まだまだマカロン研究は続く～
手作りお菓子教室 milkchoco工房
<レッスン可能日>
火・水・金曜日
１０時～１４時ぐらいまで
<レッスン料>
３０００円～５０００円
(作るものによって変わります。)
<人数>
１名様～4名様まで
<教室場所>
長野県伊那市内
(詳細はご予約が確定後、お伝えいたします。)
<ご予約・お問い合わせ>
080-1109-1209
HPご予約フォーム
火・水・金曜日
１０時～１４時ぐらいまで
<レッスン料>
３０００円～５０００円
(作るものによって変わります。)
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