こんにちは、milkchocoです
今日は、優しい春の風が吹いていて、とても気持ちのいいお天気
ふわふわのシフォンケーキが食べたくなって、ラズベリーのジャムを使ってシフォンケーキを作りました
＊材料＊18cmのシフォン型1台分
•卵黄 4個分（Lサイズ）
•卵白 5個分（Lサイズ）
•グラニュー糖 110g
•牛乳 大さじ2
•サラダ油 60ml
•ラズベリージャム 100g
•薄力粉 120g
•塩 ひとつまみ
＊下準備＊
•卵黄と、卵白をわけてボウルに入れておく。
•オーブンを160℃に予熱して温めておく。
＊作り方＊
①まず、ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、泡立て器ですり混ぜ、牛乳、サラダ油、ジャムの順で加えていき、その都度混ぜます。
②①のボウルに薄力粉と塩を合わせてふるい入れ、混ぜ合わせます。
③ボウルに卵白と残りのグラニュー糖を２～３回にわけて加えながら、画像のようにツンと角が立つまでハンドミキサーで、しっかりとしたメレンゲになるように泡立てます。
メレンゲのポイントは、ボウル側ではなく、ミキサーについているメレンゲがツンと立つまで泡立てること。
メレンゲがソフトクリームの先のように、へにょんとなっている時は、まだ角が立ってない状態なんですよ～。
④②のボウルに、③のメレンゲをひとすくい加えてグルグルと混ぜ、なじませたら、メレンゲのボウルに加えて、優しくメレンゲの泡を潰さないようにサックリと混ぜ合わせます。
⑤形に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで40～45分焼きます。
⑥焼き上がったら、瓶や缶の上に逆さに置いて冷まして出来上がりです。
以前、ベーキングパウダーは使ってますか？とコメントを下さった方がいらっしゃったんです
私は、毎回、同じ状態のシフォンケーキをお客様に提供できるように、いつもはベーキングパウダーを少しですが使っています。
でもね、ベーキングパウダー使わなくても、卵の力だけでも、ちゃんと膨らむしっとりしたシフォンのレシピを考えたので、載せてみました～
お友達にも、食べてもらいましたが、好評だったので、良かったら作ってみて下さ～い
ジャムを代えたり、お砂糖を代えたり、オイルを代えたり、牛乳を豆乳にしたりなど、いろいろ試すのも楽しいですね～
今日は、優しい春の風が吹いていて、とても気持ちのいいお天気
ふわふわのシフォンケーキが食べたくなって、ラズベリーのジャムを使ってシフォンケーキを作りました
＊材料＊18cmのシフォン型1台分
•卵黄 4個分（Lサイズ）
•卵白 5個分（Lサイズ）
•グラニュー糖 110g
•牛乳 大さじ2
•サラダ油 60ml
•ラズベリージャム 100g
•薄力粉 120g
•塩 ひとつまみ
＊下準備＊
•卵黄と、卵白をわけてボウルに入れておく。
•オーブンを160℃に予熱して温めておく。
＊作り方＊
①まず、ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、泡立て器ですり混ぜ、牛乳、サラダ油、ジャムの順で加えていき、その都度混ぜます。
②①のボウルに薄力粉と塩を合わせてふるい入れ、混ぜ合わせます。
③ボウルに卵白と残りのグラニュー糖を２～３回にわけて加えながら、画像のようにツンと角が立つまでハンドミキサーで、しっかりとしたメレンゲになるように泡立てます。
メレンゲのポイントは、ボウル側ではなく、ミキサーについているメレンゲがツンと立つまで泡立てること。メレンゲがソフトクリームの先のように、へにょんとなっている時は、まだ角が立ってない状態なんですよ～。
④②のボウルに、③のメレンゲをひとすくい加えてグルグルと混ぜ、なじませたら、メレンゲのボウルに加えて、優しくメレンゲの泡を潰さないようにサックリと混ぜ合わせます。
⑤形に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで40～45分焼きます。
⑥焼き上がったら、瓶や缶の上に逆さに置いて冷まして出来上がりです。
以前、ベーキングパウダーは使ってますか？とコメントを下さった方がいらっしゃったんです
私は、毎回、同じ状態のシフォンケーキをお客様に提供できるように、いつもはベーキングパウダーを少しですが使っています。
でもね、ベーキングパウダー使わなくても、卵の力だけでも、ちゃんと膨らむしっとりしたシフォンのレシピを考えたので、載せてみました～
お友達にも、食べてもらいましたが、好評だったので、良かったら作ってみて下さ～い
ジャムを代えたり、お砂糖を代えたり、オイルを代えたり、牛乳を豆乳にしたりなど、いろいろ試すのも楽しいですね～