久しぶりに、
自家製酵母のことを書きます
手探りで、自家製酵母作りを始めて約２ヶ月
最近、ようやく酵母やパンの成功例がわかるようになって来たｶﾝｼﾞがします
初めの頃は、酵母の仕上がり&パンの焼き上がり共に
成功なのか失敗なのかもわからず、
ﾋﾞﾐｮｰなパンが出来上がったりもしていましたが、
いま思い返すと失敗の理由がわかったりします
あの頃のパンを、
文句も言わずに『おいしいね』と食べてくれたみんな…
本当にどうもありがとう
わたし、優しいお友達に囲まれてとってもｼｱﾜｾです
さて、
ﾚｰｽﾞﾝ酵母で、焼いたﾍﾞｰｸﾞﾙ
わたし、ﾍﾞｰｸﾞﾙが大好きなのですが、
今まで焼いたパンの中でｲﾁﾊﾞﾝおいかったかも
と思ってしまうほど、
ﾓﾁﾓﾁとした食感&ﾚｰｽﾞﾝ酵母の甘い風味がなんとも言えないおいしさで、
しばらくﾍﾞｰｸﾞﾙばかり焼いてしまいそうです
そして、
もうかなり前になるのですが、
憧れのいちご酵母で
焼いたｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ
こちらはｽﾄﾚｰﾄ法で作ったのですが、
これまた、いちごの甘～いいい香りが、口の中&鼻の中に広がって、女の子たちに好評でした
そして、昨日は、
ほぼ実験的に
ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼いたﾚｰｽﾞﾝ酵母パンも成功してくれたので、
ただいま調子に乗って
ﾌﾞﾘｵｯｼｭに発挑戦中
今度もうまく行くといいなぁ