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06Aug
- 夏にピッタリ！「ラタトゥイユカレーパン」
  こんばんはhirokoです8月に入って世間はそろそろお盆休みモード私の職場はお盆休みってないんですがこの時期休暇を取っています今日はabcクッキングのレッスンで「ラタトゥイユカレーパン」を作りましたラタトゥイユはレンジで作れてとっても簡単でカレー風味でとってもおいしいこのラタトゥイユをバケットに乗せてもおしゃれに仕上がりそうです花びら風の成形に苦戦しながらも楽しいレッスンでしたもう少し休暇があるのでいろいろパンを焼いたり、本を読んだり楽しみたいと思っています
26Jul
- 手作りメロンパン修行中 ②
  こんにちはhirokoですみんな大好きメロンパン上手に作りたくて、いろいろチャレンジしています今回は前回より生地の量を増やして少し大きくしてみましたこれぐらいがちょうど食べ応えもあっていいかなと思っていますメロンパンの楽しみは上のクッキー生地また他の配合でも作ってみたいと思っています私はしっかり焼き色がついたパンが好きでもメロンパンって、そんなに黒くないよなそこで今回は低めの温度でじっくり焼いてみましたどうでしょうか？そして、教室で作るなら作りやすさも大事おいしくても、ベタベタで粉まみれになってしまったらテンション下がりますよねそれなら買っちゃおうってなるおいしくて、作りやすいメロンパンを目指したいと思っていますところで週末は久しぶりに小学校からの友人と食事をしました小学３年からの付き合い今は大阪と京都に離れているのでたまに会うぐらいだけどなんか気が合うんですよねパン教室をすることは話ていたけどついに仕事を辞めることも伝えましたさっそくインスタをフォローしてくれました少しずつ応援してくれる人が増えてきてとっても心強く感じているこの頃です
20Jul
- メロンパンの修行、始めます！
  こんばんはhirokoです３連休も今日で終わり暑かったですね今日は久しぶりにメロンパンを焼きましたパン屋さんやコンビニでおなじみのメロンパンこのメロンパンを自分で作れるとテンション上がりますよねメロンパンはふんわりしたパン生地とザクザクのクッキー生地の組み合わせが魅力クッキー生地もいろんな配合やチョコチップを入れたり、ココア風味にしたりとアレンジも楽しめそうです見た目はシンプルだけど、なかなか奥が深くいつもむずかしいなあ、と感じていますこれから配合やアレンジにも挑戦して「私のメロンパン」が完成するよう修行したいと思っていますぜひ焼き立てほやほやのメロンパンを食べて欲しいな
12Jul
- チョコレートたっぷり！「雑穀ショコラカンパーニュ」
  こんにちはhirokoです梅雨が明けて本格的な夏！この暑さ、思いやられますね・・昨日は久しぶりにレッスン行って来て「雑穀ショコラカンパーニュ」を作りました生地にはココアとチョコレートを入れて捏ねて捏ねあげた生地に、さらにクルミ、チョコレートオレンジピール、ラムレーズンを混ぜ込んで贅沢に生地を丸めるにも、飛び出して来るぐらいたっぷりと入っています焼きあがったパンはチョコレートの香りで幸せな気分です昨日は妹と姪が来ていたので、さっそく試食フワフワ生地にチョコの香りでとってもおいしく仕上がりましたしっかり半分はお持ち帰り家族、友人に喜んでもらえる手作りパン作る自分自身もうれしくなりますね
05Jul
- くるみたっぷり！100均の型でかわいく焼ける手ごねツイストパン
  こんばんはhirokoですこの週末は100均のパウンド型を使ってくるみをたっぷり混ぜ込んだ「くるみツイストパン」を焼きましたこのパンは以前、生地にはちみつとくるみを広げて巻き込んでいましたはちみつのやさしい甘さがお気に入りだったんですが焼いているうちにはちみつが流れ出てしまい生地が少しベタつくのが気になってましたそこで今回は試しにくるみだけ混ぜ込むレシピにしてみました焼きあがると、くるみの香ばしい香りがふんわり広がり、一口食べてみるとカリっとした食感がアクセントになってとってもおいしく仕上がりました仕上げにかけたアイシングの甘さも加わってシンプルなやさしい味になりましたおやつにもピッタリかも成形も案外簡単で、100均の型でころんとかわいい形に焼きあがるのもポイントですパン作りが初めての方や、手ごねに挑戦してみたい初心者さんにもぜひ作って欲しい楽しめるパンになりました
28Jun
- 焼き立てだから味わえる！とろ～りクリームパン♪
  こんばんはhirokoです台風、大雨はだいじょうぶだったでしょうか？大阪市内は案外だいじょうぶでした昨日は午後から雨があがったのでさっそくウオーキングを兼ねてスーパーへパンの材料を買いに行って来ましたそして今日は久しぶりのクリームパン作り一次発酵中にカスタードクリーム作りカスタードを一から手作りするのもクリームパン作りの楽しみ生地に包んで、あまったクリームを食べれるのも特権よね～パン屋さんで買うクリームパンもおいしいけれど焼き立てをその場で味わえるのは手作りならではの楽しみとろ～りカスタードのおいしさぜひ一度味わって欲しいな
21Jun
- パン屋さんみたいなフルーツサンド作ってみました！
  こんばんはhirokoですついにサッカーワールドカップ始まりましたね特にサッカーファンと言うわけではないけど目が離せません！昨日は中種生地を使った食パンのレッスンに行って来ました前日に先生が作った中種を使って生地を捏ねて。パンこね機で捏ねましたが、こね上がった生地はすごい弾力プレーン生地とココア生地の食パンを2種類焼きました。油脂はバターではなくラードを使っています。ラードってパンにラードを使うって初めてラードにはパン作りにとっていいことがいっぱいその一つに、食パンだとパンの耳が薄く仕上がります。けさプレーンの食パンを食べましたが、ほんとに耳の部分が薄いので食べやすいし、パン全体が香ばしくてとってもおいしく仕上がってましたそして、ココア生地でフルーツサンド作りクリーム塗って、バナナを挟んで・・作る工程もとっても楽しい！フルーツサンドって買ったら高いけど自分で作ったらとってもリーズナブルなのも魅力かも昨日はほんとに学びの一日。充実した一日でした
07Jun
- やっぱりパン作りは楽しい！カレー香る手作りパン
  こんばんはhiorkoです２週間ぶりのパン作りやっぱりパン作りは楽しい！今回は生地にもカレー粉が入った「カレーハムオニオン」を作りましたそのままのネーミング・・パンのネーミングはほんと難しい仕込み水が少し多かったみたいで捏ねるのに少しべちゃべちゃしたけどおかげで？２日目でもふわふわの食感でした成形も簡単で、初心者さんにも喜んでいただけそうな惣菜パンになりました！ところで６月に入って、ついに職場に退職の意向を伝えました！！ついに！です短大卒業して入社して、これまで何回も「辞めてやる！」って思うことはあったけどほんとに「辞めます」と口にしたのは初めてなんかすっきりしたな～ぜったい充実した人生にするぞ！と思っております
24May
- 母のリクエストから始まった、今日のパンづくり♪
  こんばんはhirokoですめずらしく母が「今日はパン作らへんの？」と聞いて来ましたどうやら先週作った「きなコッペパン」が気に入ったらしくまた食べたかったようです私としてはせっかくなら違うパンを作りたくて「ハムたまごパン」にしました先週のきなこっぺパン母がご近所さんにおすそ分けしたそうで「おいしかった」「これは売れる」などの感想をいただきました「ハムたまごパン」も食べ応えがあって私のお気に入りのパンです昨日は久しぶりに、遠方に住んでいる音楽仲間たちからlineが来ました長い付き合いの仲間たちいつでもlineで何気ない話で盛り上がってほんとに癒されますいつも楽しませてくれる仲間がいること私が作るパンをいつもおいしいと喜んで下さるご近所さんそして、定期的にブログを書いていますが拙い文章でも読んで下さる方が少しづつ増えてきてそんな目に見えないけど応援して下さる方たちがいると思うと仕事で、いやなことが続いても前を向こうという気持ちにさせてくれますこれからもおいしいパンを作ってみなさんに喜んでもらえたらと思っています
20May
- 「揚げないきなこっぺパン」ふわふわの秘密！
  こんばんはhirokoですおいしいコッペパンが作れるようになりたくて「揚げないきなこっぺパン」のレッスンに行って来ました焼き上がりのパンは高さが出ていて生地もふわふわ上の写真はしばらく置いたもの下の写真は焼いてすぐ、きな粉砂糖をまぶしたものなんとか高さがわかるかな・・その理由は、型に入れて焼いたから型に入れて焼くことで、生地が上に上がることそして焼いている時に水分が逃げにくいからとのことでしたなるほど！！！型に入れると形もきれいに仕上がりますねこのコッペパン、プレーンの生地に先生特性のきな粉砂糖をまぶしたものとってもシンプルだけどとってもおいしくて朝食にもおやつにもぴったりおいしいコッペパンが作れるとアレンジも幅も広がってパン作りがますます楽しくなりそうです
10May
- 定番のレシピにしたい！私の食パン「パン・ド・ミ」
  こんばんはhirokoです大型連休中はパンもたくさん作ったり友人に会ったりとリフレッシュできましたレシピについてもあれこれ考えていますやっぱり食パンは大事定番のレシピにしたくて、シンプルな「パン・ド・ミ」を作りましたパン・ド・ミ　いわゆる山型食パンですふっくら山型に焼きあがりました焼き色もまずまずかな・・食べてみたら、食感はサクッとした感じでわりと口どけもよく、ほんのり甘くて毎日食べても飽きなさそう自分では満足できましたもっと練習して定番のレシピにできたらと思っています友人たちとは今年も中之島のバラ園に行って来ました中之島、北浜エリアはとっても街がきれいで私のお気に入りの場所なんです仕事で営業で歩き回った場所でもあるので思い入れもある場所です今回は４人で散策してきましたがついにパン教室をするつもりであることを話しましたまだまだ準備中の段階なので話をするのは勇気が行ったけどマイペースでコツコツと仕上げていきたいと思っています
04May
- パン教室の準備を始めています③　庭をリフォームしました！
  こんばんはhirokoです大型連休真っ最中！今日はabcクッキングのレッスンで「カマンベール＆ベリーナッツ」を作りました見た目はリング型でとってもかわいいけれど編み編みがむずかしい～３つ作ったので、だいぶコツは掴めましたカマンベールとアーモンド、クランベリーとブルーベリージャムが入っているけど、ブルーベリーの存在感が強いかな・・今回は甘い系だけど、しょっぱい系でつくってもおもしろそういろいろチャレンジしたいパンですパン教室の準備もノロノロ継続中。自宅教室を考えているので、家、どうしよう家の中ではないけど、以前から庭をすっきりさせたくてこれを機に庭をリフォームしました少し気持ちが整って、前に進めた感じかなまだまだ道半ば。がんばります
26Apr
- 初めて作った求肥のパンは絶品♬
  こんばんはhirokoです今日は学びの一日でした「求肥と桜あんのお花見パン」求肥を使ったパンを作るのは初めて求肥もレンチンで簡単に作れるのにもびっくり食わず嫌いならず、作らず嫌いだったかもさらに食べてびっくり焼き立てを食べると求肥がとろっとろ桜あんの甘さと桜の花の塩漬けとのバランスも絶妙でとってもおいしく仕上がりましたこれはぜひ食べてほしい！いやいや、ぜひ作ってほしい！！まだまだ知らないパンがあってまだまだ学びたいと思っています
19Apr
- ベーコンエピ　具は何が好き？
  こんばんはhirokoです今日は惣菜パンが食べたくてベーコンエピを作りましたベーコンエピなのでもちろん具はベーコン今日はベーコンと大葉にしましたあっさり食べられるので好きな組み合わせです他にマスタード、ベーコン、チーズも定番かな他にはどんな組み合わせがあるやろ・・最近はパン教室のことばかり考えいますレッスン用のレシピを考えて写真を撮ってベーコンエピのその一つまだまだやることがいっぱいです
11Apr
- モチっと、ムギュっと♪　おやつに食べたい「プレッツェル　アーモンド＆ショコラ」
  こんばんはhirokoです今日は初夏のような暖かさでしたね３月は仕事がとっても忙しかったり４月早々に異動があったり・・最近気分が沈みがち・・いつもの私の悪い所が出てきていますそんな時はパンを作って、無理やりにでも気持ちを切り替えるようにしていますabcのレッスンで「プレッツェル」を作りましたプレッツェルの歯ごたえと、香ばしさアーモンドとショコラと２種類の味を楽しめますおやつにピッタリですがおいしくて食べすぎ注意ですこの成形、生地を約90cmまで伸ばすんですよ「はい、やりなおし」なんて言われながら生地を伸ばすコツをしっかり教わって来ました重曹の使い方も、今までとは違って勉強になりました永くパンを作っていると、なんとなく自己流になってしまっている部分もあるんですよね最近は意識して基本からしっかり学び直していますパン作りは無心になれるので１人時間を過ごすにはぴったりだいすきな時間です
05Apr
- パン教室の準備を始めています②　発酵器をお迎えしました！
  こんばんはhirokoです４月、新年度の始まりですね私の会社は転勤の多い職場なので今年も大異動がありましたしばらく忙しくなりそうです・・こんな時は気分転換にパンを作る！今日は久しぶりにシンプ「シナモンロール」を焼きました考え事しながらパンを作っていたので焼く前に生地に卵を塗り忘れていたことに焼きあがってから気が付きました・・次はちゃんと焼こうところで、いつか買おうと思っていた発酵器とうとうお迎えしましたずっとオーブンの発酵機能を使っていて「それでいいやん」と思っていたんですが、発酵器を使ってみるとオーブンは焼くだけなのでとっても楽ちん思った以上にストレスが軽減できました教室オープンに向けて、ノロノロと歩みを進めております
28Mar
- パン教室の準備を始めています①　食パンをおいしく！
  こんばんはhirokoですそろそろ桜の開花が始まりましたね暖かい季節はパンづくりにも最適です今日は「リッチホテルブレッド」を作りました生地に卵、生クリーム、バターがたっぷり入った、リッチな食パンです食パンって毎朝食べるぐらい身近なパン私も毎朝食べていますこの食パンをもっと上手に作りたいとあらためてレッスンを受けてきました250ｇを手ごねで！生地量が多いので捏ねるのは大変！水分量、捏ね方、たたきごね、こね上がりの見極め、丸め直しポイントなどなどなぜこうするか、を教えてもらうと納得！ふだんやってるつもりだったんですが・・今日はあらためて基本をしっかり学べてとっても有意義な一日になりました今日のリッチ食パンのおすすめの食べ方はまず、そのまま食べるレンジですこし温めて食べるトースターで焼いて、何もつけずに食べるトースターで焼いて、バターを塗って食べるの順がいいそうです持ち帰ってからさっそくそのまま食べてみましたがふわっふわでとってもおいしく香りがとってもいい！おいしいパンができるとほんと楽しいですね～ぜひ作ってほしいパンです
15Mar
- パシナージュが絶妙！高加水ほうじ茶リュスティック
  こんはんはhirokoです今日は「高加水ほうじ茶リュスティック」を作りました今日は学びがたくさんこね機で生地のこね具合を見ながら足し水を徐々に加えて高加水の生地にこれが絶妙でおもしろいなかなか手ごねではむずかしいよね・・ぷよぷよ、ふわふわの生地にたっぷりの打ち粉をしてパンチで成形そしてほうじ茶の生地私自身、ほうじ茶を使ったパンは初めてだったのでとっても香りがいいことに感動高加水でなくても、この生地はいろいろ工夫できそうまたまた妄想がひろがりますお茶の生地にはチョコレートと相性がいいことも発見焼き上がりはほうじ茶とホワイトチョコの香りが最高レッスンでも高加水生地のパンはあまりないので、貴重な経験になりましたまだまだ学ぶことがありますね
06Mar
- チーズフロスティングがたっぷり！ぜいたく「アップルシナモンロール」
  こんばんはhirokoです今日はレッスンで、久しぶりにシナモンロールを作りました今回のシナモンロールは、ドライアップルをレンジでチンして作るリンゴのコンポートが入っています先日、リンゴを煮てコンポートを作ったけどメインじゃなくて、少しだけ使いたい時にとっても便利な作り方でなるほど勉強になりました型に入れて焼いて、焼きあがったらチーズフロスティングをかけてさらに少し焼いてこのチーズフロスティングも覚えておくとおもしろそうなんか、とっても贅沢なシナモンロールに仕上がりました卵が多く入っていて水分量も多い生地なので捏ねるのが大変だったけどその分ふんわりとしてとってもおいしく仕上がって大満足このシナモンロールリンゴのコンポートをレーズンに替えてもおもしろそうシナモンシュガーをメープルシュガーに替えてもおもしろそういろんな発想が湧いてきて次はどんなパンにしようか・・なんて考えるのはとっても楽しいですよ
23Feb
- パン作りはお休み～　バターサンドクッキーに挑戦！
  こんばんはhirokoです急に季節が進んだ感じで暖かくなってきましたね普段はせっせとパンを焼いている私ですがこの連休中、ちょっと寄り道してイチゴとラムレーズンの２種類のバターサンドを作りましたパン作りには慣れているもののおかし作りは、また別の世界不器用な私にはクリーム絞り出しがなかなか難しい早くしないとクリームが柔らかくなってくるし焦るとうまくできない先生からは「慣れればできるようになるよ」と。そういえばパンも最初は難しかった・・生地を丸めるのも、めん棒で四角い形に広げるのも・・続けてきたからできるようになったんですよねこれからは、おかし作りも少しづつできるようになればいいなと思っていますバターサンド、なかなか苦戦しましたがとってもかわいく、おいしく仕上がりましたよ

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