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20Dec
- 関西フィルのコンサートでクリスマスを堪能♬
  こんばんはhirokoです今日は毎年楽しみにしている関西フィルの「藤岡幸夫のクリスマス・ファンタジア」を聴きに行って来ました1年の終わりに、自分へのご褒美として楽しんでいます私は「金と銀」と「威風堂々」が大好き特にパイプオルガンが入った「威風堂々」はこのコンサートでしか聴けませんそして今回は「花のワルツ」の演奏もあってクラリネット、ステキすぎいつもこのコンサートに来て好きな音楽を聴きながら音楽をやっててよかったな～しんどい時に音楽に救われてるな～と１年を振り返りながらしみじみ感じていますほんと最高のコンサートでした昨日もあまり寒くなかったので会社帰りに心斎橋から梅田まで御堂筋のイルミネーションを見ながら歩いて来ましたこれも毎年楽しみにしていて今年も変わらず同じ景色を見られるって幸せなことやなあ～と思いながら歩いていますこの週末は少し早いクリスマスを楽しんできました
14Dec
- クリスマスパーティーに喜ばれそう☆Vol.2「カスタードとココアのリースブレッド」
  こんばんはhirokoです今回もクリスマスケーキ替わりにしたい「カスタードとココアのリースブレッド」を作りましたクリスマスリースをイメージして作りましたココア生地とプレーン生地にカスタードクリームをサンドしてネジネジリースみたいになるようにもっと細くネジネジできたらよかったな・・思うように作るのはなかなか難しい・・作ってみて、いろいろ改善点が見つかったので次作る時はもっとリースっぽくなるようにまたチャレンジしたいと思います味はやさしいココアとカスタードでとってもおいしくできました切り口もココアとプレーンのしま模様になっていて上手くできました残念なことに写真を撮るのを忘れたこれからも季節にあったパン作りに挑戦していきま～す
08Dec
- クリスマスパーティに喜ばれそう☆「濃厚ブラウニークグロフ」
  こんばんはhirokoですもうすぐクリスマスこの時期になるとケーキやらシュトーレンやらおいしいものがいっぱい今日はクリスマスケーキの替わりになりそうな「濃厚ブラウニークグロフ」を焼きました生地にもフィリングにもチョコをたっぷり使ってしっかり捏ねたので発酵の段階ですでに生地がしっとりツヤツヤ型に入れて焼くので成型も簡単でした見た目もとってもかわいいので年末年始、家族や友人が集まる時に喜ばれそうケーキに比べるとリーズナブルだし！こんなのを手作りできると楽しいですこうしてコツコツパンを作ってインスタにもアップ先日とうとうインスタ投稿１００回になりました記念すべき１回目はレッスンで取った写真でした今も写真は苦手ですが最初の頃の写真は「よくこんなの載せたな～」と自分でも笑ってしまうほどでも当時も今も本人はいたって真剣ですちなみに私のインスタは「hiro_mura10」これからもおいしくて、楽しいパン作りを発信できたらと思っています
24Nov
- カリっとジュワっと「塩バターのくるみパン」
  こんばんはhirokoです３連休も今日でおしまいいい天気でしたね先日以前の職場の同僚たちの集まりがありました私の勤務する会社は転勤が多い職場なんですコロナの前に集まって以来もっと前から会っていない方もいてほんとに懐かしい集まりになりました一緒に仕事をしていたのは約２０年ぐらい前のこと「リーマンショック、大変やった」とか今も語り継がれている「事件」（ミスのことですが）のことで大盛り上がり今も変わらずみんな頑張っているなと力をもらいました私も仕事とパン作りをがんばっていつか「パン教室開業しました」と報告できたらと思っています前置きがとっても長くなりましたが今日は、くるみのパンが食べたいと思い「塩バターのくるみパン」を作りましたクルミの丸パンですクープを入れたところにバターと岩塩をパラパラバターが溢れ出してカリっとジュワっとして見た目は地味ですがおいしく仕上がりましたまだまだたくさんパンを作ってレシピもふやしてスキルアップしたいと思っています
16Nov
- 試作を続けています！カレー香る「ごろっとじゃがコーンパン」
  こんばんはhirokoですこの週末は2日ともとってもいい天気で気持ちもおだやかに過ごせましたさてこの週末は何を作ろうかなと考えていて以前試作したカレー香る「ごろっとじゃがコーンパン」もう少し試作を続けてみることにしました以前作ったのはフィリングがポテトとコーンだったのでもう少し味をはっきり出したくてフライドオニオンを加えてみました生地もふんわりとしていておいしく仕上がりました試食もしてもらっていろんなアドバイスももらいましたもっとおいしく仕上がるようにまた試していきたいと思っています
12Nov
- 試作してみました！やさしい香り「ふたごのティーブレッド」
  こんばんはhirokoです急に秋が深まってきましたね私の大好きな御堂筋のイルミネーションとってもきれいで先日も仕事帰りにぶらぶらと歩いてきましたエリアによってイルミネーションの色も変わってとっても癒されますパン教室ではシュトーレンの話題もパンで季節を感じるこの頃です今回は紅茶を使ったパンを試したくて生地にアールグレイを混ぜ込んでオレンジピールを包んでふたごのパンにしてみましたアールグレイとオレンジの組み合わせがとってもやさしい味になりました成形もとっても簡単なので他にも組み合わせを考えておいしいレシピに仕上げたいと思っています
05Nov
- アンチョビバターでおいしさ倍増！「玉ねぎとアンチョビのシャンピニオン」
  こんばんはhirokoですまたおいしいパンに出会いましたアンチョビバターを使った「玉ねぎとアンチョビのシャンピニオン」ですabcクッキングのレッスンで作りました過去にアンチョビをフィリングに使ったパンを作ったことがあったけれどアンチョビバターも、少し入れるだけでパンの風味が変わってとってもおいしく仕上がりましたおとなのパンって感じかなただ、シャンピニオンなのに乗せてる帽子の部分がパリっとならなかった・・残念これはまた復習が必要そして先週作った「プレッツェルベーグル」はしっかり復習しましたよせっかくなので、チーズを乗せて焼きました茹で上がりのクープの飾りも軽く入れたのでキレイな模様になったかなやっぱり復習は大事！気温も下がってきてパン作りにはちょうどいい季節そろそろチョコを使ったパンも楽しみたいと思っています
26Oct
- カリっと！モチっと！「プレッツェルベーグル」を焼きました
  こんばんはhirokoです今日はレッスンで「プレッツェルベーグル」を焼きましたベーグルを作るのは久しぶり成形の方法も復習もしっかりできましたプレッツェルを作るのは初めて重曹を入れてのケトリングでこんなにカリっと焼き上げることができるんですねプレッツェルもベーグルもいろいろ応用できそうまた復習してレパートリーを増やしたいと思っていますそして、フクラパン教室のレッスンは皆さんとのおしゃべりも楽しみのひとつ特に今日は会いたかった方が来られていたので嬉しかったですねさっそく、新たなレッスンの日程を相談しましたこの年齢になって、パンの仲間が増えてつながっていくって世界が広がりますね
19Oct
- 香ばし！パン屋さんみたいな「明太フランス」
  こんにちはhirokoです以前fukuraパン教室で習った「明太フランス」やっと復習しましたと言って、実は先週も作っていました味はよかったんですが納得のいく仕上がりにならなかったんですフィリングの明太クリーム事前準備として明太子とバターとマヨネーズを混ぜ合わせて「痛んではだめだ」　と思って使うまで冷蔵庫にいざ使う段階で「あちゃ～」そうせっかくバターを柔らかくしたのにまた冷蔵庫に入れたのでフィリングが固くなってしまいました生地もクープの入れ方が浅かったためあまり開かずほそ長いパンになってしまいましたおいしかったのが救いでしたが自分の不器用さに落ち込みましたそして反省をもとに再度チャレンジ表面に塗った明太が少し焦げましたがお見せできるぐらいに仕上がったかな不器用なりに、反省しながら自分なりに試行錯誤している日々です継続が大事！と信じて
05Oct
- コロコロっとかわいい♬「ミニラウンドブレッド」
  こんにちはhirokoですやっと朝晩が涼しくなってきましたパン作りや、お出かけなど楽しんでいきたい季節ですと言うのも、１０月は私の職場では異動の季節いっしょに仕事をしているとってもいい方が異動で・・ネガティブな私はすっかりブルーになので意識して楽しいこと考えるようにしている次第ですこの週末はabcで「ミニラウンドブレッド」をつくりましたいちごのパウダーでピンクのマーブル生地にチョコチップとドライストロベリーでかわいらしくもう一つは、コーヒーのマーブル生地にメープルの粒ジャムで甘いかおり生地の周りにはアーモンドスライスもパラパラと小さいトヨ型でコロンとかわいく焼き上げていますプレゼントにも喜ばれそうですねレッスンの帰りに妹とランチに仕事のこと、家庭のこと、パン教室のこといろんな話題がてんこ盛りみんな大なり、小なり、日々いろんなできごとが起こってるんだと感じていますパン教室の開業については協力してもらえそうで心強く思っていますうん、がんばる
21Sep
- おやつにピッタリ！「ミルクティークルート」
  こんばんはhirokoです習うって大事週末はabcクッキングのレッスンで「ミルクティークルート」を作りましたミルクティークリームを包んで焼いたちぎりパンですけどね・・ミルクティーの香りに包まれて食べたら止まらなくなります今回のレシピは強力粉が250ｇ入ります手ごねなのでがんばって捏ねましたよ今回は他の生徒さんも全員同じメニューおもしろいことに同じように先生の説明を聞いていてもそれぞれ反応が違うんですねパンの捏ね方、力の入れ具合直接先生が見本を見せながら説明している時もありましたたたきごねは親指以外の４本指に生地をかけて台にたたくようにでもなかなか上手くできない場合も今はインターネットやユーチューブ紙のレシピなどかんたんにパンづくりを学ぶことができますでもやっぱり、直接習うと苦手なところを教えてもらったり癖を直してもらったりそういうことができるので習うってとっても大切だと感じています今回のレシピはミルクティーの作り方の説明書きがありましたが紙に書いている説明だけでは伝わらないミルクティーのおいしい作り方のポイントを教えていただきましたよこれからもたくさん学びたいと思っています
15Sep
- 大阪クラシックが始まりました♪
  こんばんはhirokoです今年も楽しみにしていた大阪クラシックが始まりました今日は大阪市中央公会の大集会室の公演を聴きました大集会室に入るのは初めて歴史のある建物でその中で生の音楽を聴けてとっても感動しました個人的にはアンコールがとってもよかったですそれからお昼を食べてヒルトンプラザへ移動してバイオリンを聴いてそれからまた大阪市役所へ戻って木管５重奏を聴きました友人と二人で行ったのですが私はクラリネット吹き友人はフルート吹きなのでやはり木管アンサンブルは外せない立ち見？立ち聞きな？だったので足がクタクタになったけど音色も素晴らしいし、ずっと聴いていたかったそれにしても年々観客が増えている気がする今年で２０回目とのことやっぱり音楽は生がいい音楽三昧の一日でしたそれにしても暑かったもちろん３連休だったのでパンも焼きましたfukuraパン教室の「あん食パン」のレッスン生地にあんこを乗せて、ネジネジする成形もしっかり学びましたあんこのマーブル加減がちょうどよくてとにかく感動的においしいこれは絶対マスターして得意レシピにしたいと思っています
07Sep
- 久しぶりに「ベーコンエピ」を焼きました！さて来週は・・
  こんばんはhirokoですパン作りは心のサードプレイス昨日は久しぶりに「ベーコンエピ」を焼きました今回はシンプルにベーコンと黒コショウのみ私はシンプルなパンが好きなので気にっていますところで毎日仕事をしていると、ストレスというか気疲れというか・・それに職場にはいろんな人がいますからねそんな時は「週末は何のパンを作ろうか」と考えることで自分で自分の機嫌を取っています過去に習ったレシピを見ながらどれにしようか考えて仕事帰りに買い物してこの作業だけでもパン作りを楽しめますよ最近「サードプレイス」という言葉をよく耳にします自宅でもなく、職場や学校でもないもう一つの心が休まる居場所のことパン作りはメンタルのサードプレイスになっています将来は実際のパン教室がみなさんのサードプレイスになればいいなと我ながら楽しみにしています
24Aug
- おいしそうに焼けました！「全粒粉の塩バターロール」
  こんばんはhirokoです昨日は「処暑」でしたがこの暑さいつまで続くのか・・バターロールの成形を復習しようと全粒粉の塩バターロールを焼きましたバターロールってだいたいどこのパン屋さんにもある定番この成形が上手くできたらいろんなアレンジができるのでうれしいですよね今回は５つ焼きましたがどれも形がそろっていてやっと満足がいくものになりました生地の捏ねあげ温度や発酵の状態にも気を付けたからか焼き色もきれいにつきましたこれでレッスンメニューにしてもだいじょうぶかな、と楽しみになりました
17Aug
- かわいい花の形♪ライ麦バンズのハムチーズサンド
  こんばんはhirokoです焼き立てパンはハサミで切るお盆が過ぎてもまだまだ暑い毎日がんばってパンを焼いております昨日は「ライ麦バンズのハムチーズサンド」を焼きました出来上がりは花の形でとってもかわいい成形は難しかったけれどコツを教えていただき不器用な私にもかわいくできましたそしてバンズにハムやチーズをサンド焼き立てパンは柔らかいのでナイフで切るの無理そんな時はハサミで切りますハサミでどうやって・・・教えてもらってやってみるととってもかんたんバンズの横にハサミを入れて刺した刃先をパンの中心まで届くイメージでチョキチョキ一周しますわざわざパンナイフを出さなくていいので楽ちんですさっそくお昼に試食バンズはふわふわでハムチーズと食べるととってもおいしい生地にはバターではなく白いゴマ油を使っているので翌朝でもバンズがやわらかいままでしたゴマ油をオリーブオイルにしたり挟む食材も変えたりしていろいろ楽しめそうですまたいろいろ作ってみます
11Aug
- 『たゆたえども沈まず』を読んで、ゴッホ展に！
  こんばんはhirokoです現在大阪市立美術館でゴッホ展が開催中です私はパン以外に読書も趣味原田マハさんの小説が好きでよく読んでますゴッホをテーマにした『たゆたえども沈まず』当時の時代背景も興味深くてとっても読み応えがあってしばらく余韻に浸ってたぐらい大阪市立美術館でゴッホ展があると知って行って来ました張り切って行ったものの、残念ながら私、そもそも美術や絵画に興味なし何をどう観ていいかわからないんです来場者も多く、しばらくして「やっぱり帰りたい～」でも今回はもうちょっとがんばろうと途中に映像があったり、説明文があったり小説の中に出てきたものがあるとちょっとワクワクしたりして自分なりの楽しみ方を見つけると最後まで楽しく観ることができましたこれを機に絵画が好きになりましたとはいきませんが無色の小説に彩りが加わりました小説お勧めです
10Aug
- おいしさアップ！「夏蓮根のフラットブレッド」
  こんばんはhirokoですパンのネーミングは大事先日久しぶりに「fukuraパン教室」のレッスンに行って来ました「夏蓮根のフラットブレッド」夏蓮根がシャキシャキで生地もサクサク手作りのラグーソースもとってもおいしいそしてこのパンの形とネーミングもステキで、先生のセンスがうかがえます具材はピザそれを形は天板いっぱいに四角くして名前を「フラットブレッド」にそして蓮根とせず「夏蓮根」に見た目とネーミングで「これぜったいおいしいやん！作りたい！」と思いましたところで前回の私のブログのタイトルは「パンのネーミングは難しい」でした試作したパンのネーミング悩んだ結果「ごろっとじゃがコーンパン」にそうしたら、このタイトルを見て「作ってみたい」と言っていただきさらにご自身でアレンジなどされ気に入って下さいましたほんとネーミングって大事だなと実感です今回のことで勇気をもらえましたよこれからもパン作りがんばります
30Jul
- 試作してみました！カレー香る「ごろっとじゃがコーンパン」
  こんばんはhirokoですパンのネーミングはむずかしい毎日暑い日が続いています最高気温の記録が出たとか今日は休暇だったので、暑さに負けず気合を入れてパン作り以前から考えていたパンを試作してみましたポテトとコーンに、カレーを少し入れたマヨネーズであえてチーズを乗せて焼いてみましたもっとチーズがとろ～っと溶けると予想していたのですが・・上手くいかなかったでも味はよかったですよ妹に「パンが焼けたよ」とlineしたらさっそく仕事帰りにやって来ました辛口の妹からも「おいしい」をいただきましたそしてこのパンのネーミング「ごろっとじゃがコーンパン」なんてしてみましたがなんかセンスない・・もっといい名前を考えてあげよう簡単なのでパン教室のレシピにできたらいいなお楽しみに
21Jul
- ３連休の終わりに「キーマカレーのクロックムッシュ」を作ろう！
  こんばんはhirokoですこの暑さ！皆さんはどう乗り切っているのでしょうか私はクーラーの冷気が苦手で・・先日とつぜん首がパキッと固まりまして首を動かすと激痛が！情けないことに、リハビリの毎日なんとか回復の兆しが見えてきて今日は久しぶりのパン作りabcクッキングのレッスンで「キーマカレーのクロックムッシュ」を作りましたクロックムッシュとは、フランス発祥のパンで食パンにハムやチーズを挟みホワイトソースとチーズをかけて焼いたパンだそうです今日はパンから作っていますよフィリングはキーマカレーん？　キーマカレーを挟んでいる時点でクロックムッシュじゃないやんでもおいしいし、これで良しカレーを使ったパンたくさんチャレンジしたいと思います
06Jul
- レモン果汁がしみしみ！「ホワイトショコラレモン」パン
  こんばんはhirokoです7月に入り猛暑の毎日すでにバテ気味ですだけど暑くてもパン作りだけはやめられないabcクッキングのレッスンで「ホワイトショコラレモン」パンを作りました生地にレモンピールを混ぜ込み焼きあがったところにレモン果汁をたっぷり染み込ませ仕上がりにホワイトチョコレートでコーティングん？夏にレモンを使ったパンはぴったりだけどチョコレート、溶ける！！確かに持ち帰るのは気を使ったけれど食べるとレモンがさわやかでホワイトチョコがほんのり甘くとってもおいしいぜひ持ち歩かず作ったらすぐ食べて欲しい形もコロンとしてとってもかわいい昨年、レモンを使ったパンを作りたくていろいろ試しましたがレモンだけでなく、フルーツを使ったパン作りにチャレンジしたいと思っています

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