kanade-panのブログ

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23Feb
- パン作りはお休み～　バターサンドクッキーに挑戦！
  こんばんはhirokoです急に季節が進んだ感じで暖かくなってきましたね普段はせっせとパンを焼いている私ですがこの連休中、ちょっと寄り道してイチゴとラムレーズンの２種類のバターサンドを作りましたパン作りには慣れているもののおかし作りは、また別の世界不器用な私にはクリーム絞り出しがなかなか難しい早くしないとクリームが柔らかくなってくるし焦るとうまくできない先生からは「慣れればできるようになるよ」と。そういえばパンも最初は難しかった・・生地を丸めるのも、めん棒で四角い形に広げるのも・・続けてきたからできるようになったんですよねこれからは、おかし作りも少しづつできるようになればいいなと思っていますバターサンド、なかなか苦戦しましたがとってもかわいく、おいしく仕上がりましたよ
15Feb
- デニッシュ強化中！②　「リンゴのデニッシュ」
  こんばんはhirokoです先週に引き続きデニッシュ強化中今日は先日「木と果」さんで習った「リンゴのデニッシュ」を復習しましたリンゴのコンポート今回はリンゴは皮をむいて少しサクサクが残る程度に煮てみましたコンポートだけでもとってもおいしい多めに作ったので、ヨーグルトに乗せて食べたいと思っています折り込み用バターの伸ばしや生地の折り込みもコツが掴めてきましたよオーブンで焼いている途中からもデニッシュの甘い香りがしてとってもおいしく仕上がりましたもっとレパートリーを増やしていきます
08Feb
- デニッシュ強化中！「キウイのデニッシュ」
  こんばんはhirokoです今日はとっても寒かっためったに雪が降らない大阪市内でも雪が舞いました寒い時期にはデニッシュを作りたいやっぱりパンを作るならデニッシュを上手に焼きたいですよね先日レッスンでキウイのデニッシュを作ったので、さっそく復習しましたデニッシュは生地を伸ばして、冷やして伸ばして・・の繰り返し残念ながらキウイの色がうすかった・・でも今回は生地の層もうまく出て焼き色もきれいについたので合格にしようまだまだデニッシュ強化していきます
02Feb
- デニッシュにバターフレーキー、たくさん焼きました！
  こんばんはhirokoです先日のリンゴのデニッシュに続き「キウイのデニッシュ」「クロッカンチョコレート」「バターフレーキー」を作りましたデニッシュの生地を伸ばして、たたんで冷やして冷やしている間に、バターフレーキーの生地を伸ばして、たたんで、冷やして２種類のパンを交互に作っていきました最後にデニッシュの切り落としの生地でクロッカンチョコレートも作りましたバターフレーキーは１２層デニッシュはなんと２７層折り込みの修行？のあとは楽しみの試食焼き立てのデニッシュはサクサク、パリパリほんとおいしい！このおいしさ、体験してほしいレッスンではみなさん初めましての方ばかりでしたがおいしいパンを食べれば話も弾みます癒しのひと時です
25Jan
- 手作りベーグルを持って、シャンソンライブに行って来ました♪
  こんばんはhirokoです毎日寒くって・・暖かくなるのが待ち遠しいですね久しぶりにベーグルを焼きました今回は頑張って３種類！右から「プレッツェル」「チーズ」左のは「チョコ」中にチョコチップがたくさん入っています３種類。段取りよく作業を進めていましたがプレッツェルだけケトリングを別に用意しないといけなくってなるほど、少しバタバタしましたが無事おいしく焼きあがりましたそして、このベーグルを持って久しぶりに陽花さんと中村メイちゃんのシャンソンとアコーディオンのライブに行って来ました陽花さんのライブは、アットホームな感じで歌もアコーディオンもとっても素敵以前聴きに来ておられた方と再会してすっかり仲良くなりました途中からダンス？も加わってみんな笑顔のライブでしたシャンソン、パン作り・・陽花さんとは長い付き合いだけどみんな楽しんで、がんばって生きてます
18Jan
- これぞ惣菜パン！焼き立てを食べたい「ベシャメルソーセージドッグ」
  こんばんはhiorkoです「ベシャメルソーセージドッグ」これぞ惣菜パン！ソーセージとチーズ、さらに手作りベシャメルソースを使った手ごねパンチーズがとろっと溶けて香ばしい焼き立てがとってもおいしいパンですベシャメルソースはレンジでできるのでとっても簡単私にもできましたよ～先日はリンゴのデニッシュでのレッスンでリンゴのコンポートを手作りしましたパンそのものだけでなくコンポートやベシャメルソースなどパン以外でも役立つレシピを教えてもらえてとってもうれしいですランチに食べたくなるパンに仕上がりました
15Jan
- 焼き立てサクサク！コンポートも手作りの「リンゴのデニッシュ」
  こんばんはhirokoです冬の時期はバターを折り込むデニッシュを作るのにはいい季節昨日はレッスンで「リンゴのデニッシュ」を作りました折り込み用バターを伸ばして冷蔵庫へ生地も冷やしながら、バターを包んで伸ばして折りたたんで伸ばしての繰り返しなかなか手間がかかる成形ですがとっても丁寧に、わかりやすく教えていただきましたリンゴのコンポートも手作り簡単にできてとってもおいしく仕上がってせっかくなのでモリモリに載せてみましたよお待ちかねの試食！焼き立てはサクサク食感とバターの香りで大満足また作りたいと思っていますそして楽しいおしゃべりとっても贅沢な時間を過ごせましたとっても素敵なパン教室で私の目標です
12Jan
- パン教室に資格は必要？連休はパンづくりだ！
  こんばんはhirokoです連休は寒かった～連休中はがんばってパンづくり「あん食パン」と「ハムたまごパン」を作りましたあん食パンはあんパンと違って、餡がマーブル状になっているので食べるとふんわり餡が口に広がってとってもおいしい！餡を折り込んだ生地を切ってネジネジあとは型に入れて焼くだけぜひ作って食べて欲しいパンです残ったあんこで「ぜんざい」も作りましたよ！冷蔵庫にハムがあったので「ハムたまごパン」も作りました！成形は簡単だけど、食べ応えがあってとってもおいしい何度も作っているので定番にしたいと思っていますところで、パン教室やっと自宅で教室を開くことに母も納得してくれたようで私がパンを作っていた横で「パン教室をするのに資格はいるの」と聞いてきましたそうですよね、興味がない人には疑問に思いますよねパン教室には資格はいりませんでも人に教えるんだから今はたくさんパンを作ってレパートリーを増やして上手に作れるよう絶賛努力中ですみなさんにお会いできることを楽しみにしています
04Jan
- チャレンジ！ふんわりやさしい「バスクチーズケーキ」
  こんばんはhirokoです今日はレッスンで「バスクチーズケーキ」に挑戦しましたパン教室開業を目指して、今年はどんな年にしようかな・・とずっと考えててそう、ずっと何やら考えてるんですまとまってませんけどね・・こんな時は何かを作る！ということでabcクッキングで「バスクチーズケーキ」を作りました以前にもケーキ作りにチャレンジしたんですが楽しくなる前に、自分の不器用さがいやになって続きませんでしたでも興味はあるんですよね～今回のバスクチーズケーキは混ぜて小さいカップに入れて焼くだけ不器用な私にも簡単にできました興味があればできそうなことから少しづつやってみるといいですねそもそも私のパンづくりは、興味すらなく誘われて行ったものそれがなんだか楽しかったんです私の周りに「趣味がない」という方が意外と多いんですよね今年はパン作り、やってみませんか？以外に楽しいかも
03Jan
- 今年は「カマンベールノア」で始まります！
  あけましておめでとうございますhirokoです今年は今日が初めてのパンづくり大好きな「カマンベールノア」にしましたカマンベールとクルミの組み合わせがとってもよくて岩塩がアクセントになっていつ食べても飽きないパンです新年を迎えて、今年の抱負今年もたくさんパンを作ってレシピも作っていきたい米粉パンも学んでみたい道具もそろえていきたい友人たちにもたくさん食べてもらいたい有言実行でがんばりたいと思っています今年もよろしくお願いします
28Dec
- 今年の締めくくりは「バターロール」で！
  こんばんはhirokoですクリスマスも終わって、いよいよ年越しモード昨日は一日中掃除でした今日は今年最後のパンづくり何を作ろうかと考え、「バターロール」にしましたこの成形を復習したくて、バターロールにツヤツヤでいい焼き色に仕上がって自己満足しております一年振り返って、今年もたくさんパンを焼きましたなんとか週に１度は焼きたいとがんばってみました同じパンを作っても夏と冬とでは発酵具合も違うし水分量を調節したり今日は上手く焼けたな～とか次はこうしよう・・とか考えながらパンを作るのは楽しいものですね来年はいよいよ本格的にパン教室の開業をめざしてパンを焼いていきたいと思っています
20Dec
- 関西フィルのコンサートでクリスマスを堪能♬
  こんばんはhirokoです今日は毎年楽しみにしている関西フィルの「藤岡幸夫のクリスマス・ファンタジア」を聴きに行って来ました1年の終わりに、自分へのご褒美として楽しんでいます私は「金と銀」と「威風堂々」が大好き特にパイプオルガンが入った「威風堂々」はこのコンサートでしか聴けませんそして今回は「花のワルツ」の演奏もあってクラリネット、ステキすぎいつもこのコンサートに来て好きな音楽を聴きながら音楽をやっててよかったな～しんどい時に音楽に救われてるな～と１年を振り返りながらしみじみ感じていますほんと最高のコンサートでした昨日もあまり寒くなかったので会社帰りに心斎橋から梅田まで御堂筋のイルミネーションを見ながら歩いて来ましたこれも毎年楽しみにしていて今年も変わらず同じ景色を見られるって幸せなことやなあ～と思いながら歩いていますこの週末は少し早いクリスマスを楽しんできました
14Dec
- クリスマスパーティーに喜ばれそう☆Vol.2「カスタードとココアのリースブレッド」
  こんばんはhirokoです今回もクリスマスケーキ替わりにしたい「カスタードとココアのリースブレッド」を作りましたクリスマスリースをイメージして作りましたココア生地とプレーン生地にカスタードクリームをサンドしてネジネジリースみたいになるようにもっと細くネジネジできたらよかったな・・思うように作るのはなかなか難しい・・作ってみて、いろいろ改善点が見つかったので次作る時はもっとリースっぽくなるようにまたチャレンジしたいと思います味はやさしいココアとカスタードでとってもおいしくできました切り口もココアとプレーンのしま模様になっていて上手くできました残念なことに写真を撮るのを忘れたこれからも季節にあったパン作りに挑戦していきま～す
08Dec
- クリスマスパーティに喜ばれそう☆「濃厚ブラウニークグロフ」
  こんばんはhirokoですもうすぐクリスマスこの時期になるとケーキやらシュトーレンやらおいしいものがいっぱい今日はクリスマスケーキの替わりになりそうな「濃厚ブラウニークグロフ」を焼きました生地にもフィリングにもチョコをたっぷり使ってしっかり捏ねたので発酵の段階ですでに生地がしっとりツヤツヤ型に入れて焼くので成型も簡単でした見た目もとってもかわいいので年末年始、家族や友人が集まる時に喜ばれそうケーキに比べるとリーズナブルだし！こんなのを手作りできると楽しいですこうしてコツコツパンを作ってインスタにもアップ先日とうとうインスタ投稿１００回になりました記念すべき１回目はレッスンで取った写真でした今も写真は苦手ですが最初の頃の写真は「よくこんなの載せたな～」と自分でも笑ってしまうほどでも当時も今も本人はいたって真剣ですちなみに私のインスタは「hiro_mura10」これからもおいしくて、楽しいパン作りを発信できたらと思っています
24Nov
- カリっとジュワっと「塩バターのくるみパン」
  こんばんはhirokoです３連休も今日でおしまいいい天気でしたね先日以前の職場の同僚たちの集まりがありました私の勤務する会社は転勤が多い職場なんですコロナの前に集まって以来もっと前から会っていない方もいてほんとに懐かしい集まりになりました一緒に仕事をしていたのは約２０年ぐらい前のこと「リーマンショック、大変やった」とか今も語り継がれている「事件」（ミスのことですが）のことで大盛り上がり今も変わらずみんな頑張っているなと力をもらいました私も仕事とパン作りをがんばっていつか「パン教室開業しました」と報告できたらと思っています前置きがとっても長くなりましたが今日は、くるみのパンが食べたいと思い「塩バターのくるみパン」を作りましたクルミの丸パンですクープを入れたところにバターと岩塩をパラパラバターが溢れ出してカリっとジュワっとして見た目は地味ですがおいしく仕上がりましたまだまだたくさんパンを作ってレシピもふやしてスキルアップしたいと思っています
16Nov
- 試作を続けています！カレー香る「ごろっとじゃがコーンパン」
  こんばんはhirokoですこの週末は2日ともとってもいい天気で気持ちもおだやかに過ごせましたさてこの週末は何を作ろうかなと考えていて以前試作したカレー香る「ごろっとじゃがコーンパン」もう少し試作を続けてみることにしました以前作ったのはフィリングがポテトとコーンだったのでもう少し味をはっきり出したくてフライドオニオンを加えてみました生地もふんわりとしていておいしく仕上がりました試食もしてもらっていろんなアドバイスももらいましたもっとおいしく仕上がるようにまた試していきたいと思っています
12Nov
- 試作してみました！やさしい香り「ふたごのティーブレッド」
  こんばんはhirokoです急に秋が深まってきましたね私の大好きな御堂筋のイルミネーションとってもきれいで先日も仕事帰りにぶらぶらと歩いてきましたエリアによってイルミネーションの色も変わってとっても癒されますパン教室ではシュトーレンの話題もパンで季節を感じるこの頃です今回は紅茶を使ったパンを試したくて生地にアールグレイを混ぜ込んでオレンジピールを包んでふたごのパンにしてみましたアールグレイとオレンジの組み合わせがとってもやさしい味になりました成形もとっても簡単なので他にも組み合わせを考えておいしいレシピに仕上げたいと思っています
05Nov
- アンチョビバターでおいしさ倍増！「玉ねぎとアンチョビのシャンピニオン」
  こんばんはhirokoですまたおいしいパンに出会いましたアンチョビバターを使った「玉ねぎとアンチョビのシャンピニオン」ですabcクッキングのレッスンで作りました過去にアンチョビをフィリングに使ったパンを作ったことがあったけれどアンチョビバターも、少し入れるだけでパンの風味が変わってとってもおいしく仕上がりましたおとなのパンって感じかなただ、シャンピニオンなのに乗せてる帽子の部分がパリっとならなかった・・残念これはまた復習が必要そして先週作った「プレッツェルベーグル」はしっかり復習しましたよせっかくなので、チーズを乗せて焼きました茹で上がりのクープの飾りも軽く入れたのでキレイな模様になったかなやっぱり復習は大事！気温も下がってきてパン作りにはちょうどいい季節そろそろチョコを使ったパンも楽しみたいと思っています
26Oct
- カリっと！モチっと！「プレッツェルベーグル」を焼きました
  こんばんはhirokoです今日はレッスンで「プレッツェルベーグル」を焼きましたベーグルを作るのは久しぶり成形の方法も復習もしっかりできましたプレッツェルを作るのは初めて重曹を入れてのケトリングでこんなにカリっと焼き上げることができるんですねプレッツェルもベーグルもいろいろ応用できそうまた復習してレパートリーを増やしたいと思っていますそして、フクラパン教室のレッスンは皆さんとのおしゃべりも楽しみのひとつ特に今日は会いたかった方が来られていたので嬉しかったですねさっそく、新たなレッスンの日程を相談しましたこの年齢になって、パンの仲間が増えてつながっていくって世界が広がりますね
19Oct
- 香ばし！パン屋さんみたいな「明太フランス」
  こんにちはhirokoです以前fukuraパン教室で習った「明太フランス」やっと復習しましたと言って、実は先週も作っていました味はよかったんですが納得のいく仕上がりにならなかったんですフィリングの明太クリーム事前準備として明太子とバターとマヨネーズを混ぜ合わせて「痛んではだめだ」　と思って使うまで冷蔵庫にいざ使う段階で「あちゃ～」そうせっかくバターを柔らかくしたのにまた冷蔵庫に入れたのでフィリングが固くなってしまいました生地もクープの入れ方が浅かったためあまり開かずほそ長いパンになってしまいましたおいしかったのが救いでしたが自分の不器用さに落ち込みましたそして反省をもとに再度チャレンジ表面に塗った明太が少し焦げましたがお見せできるぐらいに仕上がったかな不器用なりに、反省しながら自分なりに試行錯誤している日々です継続が大事！と信じて

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