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食に特化したエクスペリエンスツアーを不定期に開催しています!
ルクセンブルク・フランス東部 お菓子と郷土の食を巡る旅2014.6/19-6/25
～Local sweets& food experience Tour～
終了しました
2012.11
ベルギーでショコラティエ体験」アテンドレポート
チョコレート輸入シーズン到来しました。
毎年、7月くらいには輸入オーダーをして、お金を全部支払い、ドキドキしながら（笑）輸入業務や百貨店様との打ち合わせをしています。
当然ながら一筋縄ではいかない事の連続で、ただ粛々と、それらの課題を解決していきながらじわじわと進めていきます。
1番早いチョコレートは9月のまだ暑さ残る中、各地を出発します。
断熱マットて巻くなど、一瞬の直射日光による温度変化もさせたくないのて、さまざまな対策をとっています。
日本の国内の一般的なクール便は温度帯が5度くらいです。
チョコレートには冷えすぎなので移動や温度変化を避けたいため、15-20度の定温輸送を行っています。
弊社倉庫までそうしています。
チョコレート、高いと言われますが、テンパリングの綺麗な状態をキープするにはかなりの手厚い対応が必要なので、むしろ今の価格は良心的なんですよ。
チョコレートは本当にデリケートです。
美味しく、本来のポテンシャルで召し上がっていただきたい、、そう思って日々輸入業務を行っています。
