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台湾TICCAでの２日間カカオ＆チョコセミナー

台湾、屏東カカオ組合TICCAでの２日間のセミナーを終えました。

約30名のカカオ農家さん、チョコレートメーカーさんにご参加いただきました。

お寺かな？と思う華やかな装飾がこの建物の横についてました。このエリアは客家の方が多いエリアなのだそうです。(客家とは、、中国の黄河流域から戦乱を避けて南方に移住した歴史を持つ漢民族にルーツを持つ方です。)

今回の会場は、竹田郷にある客家の建物です。

カカオ産地ならでは。カカオの葉やカカオポットが陳列に。

ICAアワード以外に屏東政府から、ICAの受賞を讃える証書の授与式がありました。

様々な産地のカカオにも触れていただきます。

そして意図を持ってテイスティングをしていきます。今回は２日間四コマの授業で24種類試食をします。

カカオのカットテストも行います。

みなさん真剣です。

カカオ農園もお邪魔しました。

帰国しましたら、大阪でビーントゥーバー講座とお茶講座スタートします。

まだ参加できるのでぜひご参加ください。

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