少し前のことですが、12月の初旬に阪急百貨店うめだ本店様のダイヤモンドホールにて、バレンタインチョコレート博覧会のメディア発表会がありました。忙しい中、たくさんの作り手の皆さんが一同に会しており、私自身も他のメーカー様が1年間どのような準備をされていたのか、お話を伺える貴重な時間となりました。バレンタイン期間中は忙しくてあまりゆっくり話せないので嬉しい時間でした。
今年は改装中ということで、会期が前半と後半でテーマを変えて開催される予定になっております。私たちトモエサヴールは、前半、「チョコ菓子喫茶店」というゾーン、そして、後半は「カカオワールド果樹園」に出店させていただきます。いずれも9階の祝祭広場です。（阪急さんの9階の吹き抜けになっているゾーンです。）
チョコレートの販売をスタートしたころから、「ペアリング」は常にテーマとしてありました。一番お客様から聞かれることも多く、自分の得意分野であるお茶、コーヒーはもちろんのこと、ワインや日本酒、ビール、、あらゆる分野のペアリングの可能性を考えると本当に一生勉強だと思います。今回チョコ菓子喫茶店では、中国茶、台湾茶のペアリング、そしてコーヒーのペアリングを中心にご紹介します。
会場で試飲と簡単なペアリング体験もしていただきました。いろんなところで試食をして、ちょうど飲み物が欲しかった、、、みたな使われ方もしていましたが(苦笑）飲むと美味しくてびっくりされていましたね。単体で飲んでも美味しいコーヒーとお茶を紹介しています。
ペアリングをする中でたくさんの気づきがあります。丁寧に口にするものと向き合うということは忙しい現代では真に贅沢な時間とお金の使い方なのかもしれません。人生を豊かなものにしてくれる、食、味覚に向き合う時間を皆さんもぜひ作ってみていただけたらと思います。
阪急さんのバレンタインは1月21日からスタート。
1月21日～29日がチョコ菓子喫茶店
1月30日～2月14日にカカオワールド果樹園に出店です。
会場でたくさんの方とお会いできることを楽しみにしています。