現在第4回目を開催中の全6回のBean to Bar Taster Class ですが、第二期の全6回のスケジュールが決定しました。
第一期に見逃した方、Bean to Bar のテイスティングに興味のある方、ぜひご参加ください。参加申し込みは下記のリンクから行っており、8/15まで早割を実施しています。
詳細についてはオンラインショップブログをご確認くださいね。
今まで通算25年以上チョコレート業界に従事しており、カカオに特化したBean to Barを、2013年より日本へ輸入、その品質の見極めについて追及をしてきました。様々な大会の審査などを通して得た知識なども踏まえながら、テイスティングとカカオの知識など両輪で少しづつ学びを一緒に深めていきましょう。
お越しになる方は、チョコレートが大好きな方、パティシエ、ショコラティエ、チョコレートメーカーにお勤めの方、などいらっしゃいます。それぞれの立場でこの知識や経験を活かしていただけたら嬉しく思います。また私が日ごろ考えている美味しさをお伝えできればうれしいです。
今4回目までですが、最初のチョコレートのテイスティングに関する基礎準備までがこの全６回になるように思います。仮免許くらい？みたいなイメージかもしれません。
すでにIICCTで学んでいる方にも、その学んだ知識の裏付け、深められる回だと思います。
一緒に奥深きカカオの世界を探検しましょう。