この前作ったこんにゃくを、こんにゃく農家の奥さんに食べてもらったところ、
なんと作り方が違うってことで、
奥さんに教えてもらった方法でやってみました。
まず始めにこんにゃく芋をそのまま煮込み、箸が通るくらいになったら火をとめて、それからお湯と一緒にミキサーにかけます。
ミキサーからだして、鍋でﾌﾞﾂﾌﾞﾂ煮ながらかき混ぜます。すると透明になって、粘りが出でくるので、そしたら火をとめて１時間放置。
そして、炭酸ソーダを入れて、素早く手で混ぜます。この時の混ぜが非常に大事らしい！
手のひらで形を作って沸騰した鍋に入れて、30分くらい茹でます。
そして、ゆで上がったやつを別の鍋に移して、
麺つゆ、みりん、砂糖、あたりめ
を入れて煮込んでいくと…
完成！！
形は変だけど、それがかえって味をよく染み込ませるのか、一端冷まして温めると、なお味が染み込んでとっても美味しかったです(*^^*)♪
あたりめが良いダシだしてたみたです☆
明後日白馬出発だというのに準備全くしないまま、１日こんにゃくと煮物を作るという、なんとも呑気なのでした 笑