以前の！麹たち♡

今日は風が気持ちよかったです

こんばんは

塩麹&醤油麹！！無事にできました

衝撃的な美味しさに、ビックリ！！

今はメイン料理や、ソースとして、ほぼコレを使ってます

とくに醤油麹がお気に入りで、旨味がグっとアップして本当に万能です！

疲労回復、美容効果などなど他にも嬉しい効能がたくさん

醤油✖️麹 『発酵食品✖️発酵食品』

最強ですね

肌の調子が抜群に良いです

さて、久々のゴハン日記です

塩麹漬けチキンソテー/新キャベツ炒め/ワカメの酢の物/ほうれん草の胡麻和え/シメジ玉ねぎ味噌汁

醤油麹漬けカジキマグロ竜田揚げ/青梗菜と大根のきんぴら/シメジ人参味噌汁/ごはん

人参えのきネギの豚巻き焼き/青梗菜きんぴら/水菜しめじ豆腐のすまし汁/ごはん

赤魚の酒粕漬け焼き/ブロッコリーなめこの和風あんかけ/じゃがいもワカメしめじ味噌汁/ごはん

イカともやしシメジの醤油麹炒め/ゆで青梗菜/もち麦レンズ豆人参えんどうのサラダ/オクラ若芽胡麻和え/桜エビと青梗菜すまし汁/ごはん

豆腐鳥挽肉ハンバーグ〔人参ひじき玉ねぎ入り〕あんかけ風生姜しめじソース/ゆでキャベツ/キャベツ人参えのきスープ/ミニトマト/ごはん

豚の醤油麹白味噌漬け&もやしシメジ炒め/ゆでスナップエンドウ/ミニトマト/えのきネギのすまし汁/ゆかりごはん

と、こんな感じでした！！

今日は我が家のスープ系のポイント！！

ゆで野菜の汁をそのまま活かしすまし汁や、味噌汁にしてますキャベツやスナップエンドウ

、人参などの茹で汁は甘味がでてさらに美味しいです（アクが強い茹で汁は控えてます）

そして料理メニューの中で『味付けをしない一品』を入れて上げると食事バランス、メニューの塩分バランスも調節できてGoodです！！

【醤油麹レシピ】

密閉容器に米麹と醤油をビンに入れて醤油を米麹より1cmほど多めの高さまで注ぎこみ、あとは１日一回ビンをあけてよく混ぜる。常温でこれを二週間。（それ以降は冷蔵保存）

で完成します

良かったらお試しくださいませ

お読み頂きありがとうございます

皆様今宵も素敵な夜をお過ごしくださいませ

おやすみなさい