《材料》
牛肉 400g
玉ねぎ 2個
えのき 1袋
人参 1/2本
赤ワイン 200cc
小麦粉 大さじ4
バター 大さじ1
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
●トマト缶 2缶
●水 300cc
●コンソメ 2個
●ローリエ 2枚
●ケチャップ 大さじ4
●ウスターソース 大さじ4
●黒砂糖 大さじ2
●みりん 大さじ1
《作り方》
牛肉に塩胡椒してもみ込む。玉ねぎはくし切り、えのきは食べやすい長さに切り、人参はすりおろしておく。
フライパンにバターとサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。牛肉を入れて色が変わるまで炒めたら、えのきも入れよく炒め合わせる。
一度火を止めて、小麦粉を振り入れてよく炒め合わせる。
再び、火をつけて赤ワインを入れアルコールを飛ばすように炒める。
すりおろした人参と●を入れて、10分位煮込んだら出来上がり。
分量は5～6人分くらいの量になります。