さようならと、沁みるように甘酸っぱいムース
失恋？
別れ？
半年間付き合った男の子と別れました。
中距離恋愛。
車で２時間の町に住む同い年の男の子。
背が高くて、ちょっと強気で、見た目はとっても優しそうな・・・
梅雨の土砂降りの中、彼が私の部屋に置いて行った荷物を片道2時間掛けて届けてきました。
最後は、短い時間だったけどありがとう、とか、ちょっとでも彼氏でいてくれてありがとう、とか、言おうと
土砂降りの中運転しながらイメージトレーニングしていました。
車の中で何度も、何度も泣きながら。
ささやかな何かを期待しながら。
何かあった時の為に、下着は上下バッチリ、メイクもいつもより奇麗に奇麗に。
服も、気合いを入れて。
実際に彼を目の前にすると何も言えず。
彼も、最後なのに優しい言葉は何もくれず。
助手席のドアを開け、すっと部屋の合鍵を返され、持ってきた彼の荷物もさっと受け取り、
「わざわざありがとう」それだけ。
最後に交わした言葉はそれだけ。
私が言おうとしていた優しい言葉は何も掛けてくれませんでした。
そして、私も何も言えなかった。
その方がすっきりしてよかったのかも・・・
彼がさっと一歩下がり、ドアを閉めると涙があふれてきました。
車を発進させ、数メートルの所でバックミラーを見ると、彼の姿はもうなくて。
土砂降りの中、車で声を出して泣きました。
帰りの2時間、何度も泣いたり、泣きやんだり。
本当に悲しいのか、ただ泣いているのか、なんだか分かんなくて。
いつも敷きっぱのお布団の足元にスチールラックがあって、その上に彼の服や色んな物を置いてました。
今朝、改めて眺めると何もないんだよね・・・
分かり切っているけど。
彼は、別れるに当たって何かしたのだろうか？？
身の回りの整理とか・・・
私はこれから彼の為に借りた駐車場の解約とかしなきゃなんない。
荷物だって片付けたりしたし・・・
フェアじゃないね。
フェアさを求めるのも変だけど。
この半年何があったのだろう？
もっと上手くやろうと思えばやれたのに。
いろんなことを我慢して、色んなことから自分を切り離して。
自分が自分じゃない。自分らしい自分になれていないっ！
だけど、そう感じている自分もじぶんなんだよねｗｗ
彼はどうしてほしかったのだろう？？
さて、いろいろ思いめぐらしても、もう何をどう考えてよいのか。
彼とお別れして、まだたった２日しかたっていないのだけど、
いろんな記憶が霧がかかっているような・・・・
ぼんやりしたものになってしまいました。
いままで、好きになったり、付き合おうとしてきた男の人はみんな、私がビビッときた人達。
運命かな～～って思って、一生懸命付き合ってみた。
そんなのって、無意味かもしれない。
買い物と同じで、運命感じて衝動買いしても結局似あわなかったり、気に入らなくなったり。
じゃ、似あうかどうか、必要かどうか、じっくり吟味して買わなきゃ。
彼氏もそうなんだろうか？？
じっくり吟味して、自分と釣り合うか、自分に必要かどうか考えて・・・
あぁ、訳わかんないや。
とにかく気持ちは押さえられないから。
分かれたあと、彼にメールを送りました。
まともに顔を見れなかった。言葉が出てこなかった。
短い間だったけどありがとう。
そんな類のことを。
彼の心に届いただろうか？？
もちろん彼のことだから返事はないけど・・・
そんな未練がましいことしなかった方がよかったのだろうか？
だけど、私は伝えたかったんだよね。
スマートではないけど。
後悔しても、やっぱり自分の納得がいくまでやらなきゃ。
自分の為に。
結局最後まで、心や気持ちの繋がりを感じられなかった彼。
私のこと嫌いだったの？
じゃ、無理してでも頑張ってでも付き合ってくれたんだね。
ありがとう。
今はただそれだけ。
相性って難しいんだ。
さて、冷蔵庫に生クリームが余っております。
なんだかしみるように甘酸っぱい物が食べたくなったのです。
ちょうどカシスとラズベリーのジャムがありまする。
ラズベリーとカシスのムース
材料
ラズベリージャム
カシスジャム 二つ合わせてカップ１/2くらい 比率も種類も好みでいいかな～～
レモン果汁 大さじ３杯 これは好みでいいと思う
生クリーム ２００ｍｌ
粉ゼラチン ５ｇ
熱湯 大さじ３杯
① ゼラチンに熱湯大さじ３杯を加え混ぜ溶かす。
② ジャム２種類を合わせ、レモン果汁と①のゼラチンを加える。
③ 生クリームを７分立てにする。
④ ③の泡立てた生クリームと②のジャムを合わせホイッパーでしっかり混ぜる。
ここで甘さが足りなければ砂糖を加える。酸っぱさが欲しければレモン果汁を加える。
⑤ 容器に移し、冷蔵庫へ。１時間か２時間ほど冷やせば出来上がり。
指で軽くムースの表面を触ってひっついてこなければOK
ムースって本当はメレンゲを加えたり、もっときちんと作るんだけど・・・・
何かに気持ちをぶつけたくて・・・
とりあえずムースって感じでお願いしますｗｗ
きっとメレンゲを加えるともっとサッパリするんだうね。
生クリームだけなので濃厚・・・
口の中でシュワッととろけます♪
はかないな～～～っ！！
レモン果汁をたっぷり加えて、しみるように甘酸っぱいムースに仕上がりました。
ジャムじゃなくてフルーツのピューレがあったらもっと美味しいかな。
好きなジャムで作れると思います。
輸入食品のお店でライムのジャムを見つけたことがあって、
次回機会があればそれを入手して使ってみたいです。
写真はブレてます
４月の自分の誕生日には、ショートケーキのスポンジの間にこのムースとイチゴを
たっぷりはさんだバースデーケーキを作りました。
甘酸っぱい誕生日の思いで・・・
お菓子や料理に限らず、何かを作るって、最後にはちゃんと形になるから好き。
どんなに頑張っても形にならない人間関係や、そのほか実態のない物たち。
そんなモノたちに心惑わされた時は、お菓子を作りたくなります。
さぁ、新しい一歩を踏み出さなくては！！
きっとまたすぐ誰かを好きになる予感がする。
切り替えが早いって？？
女の子は、とくにだんだん歳を重ねると、早くパートナーを見つけなくてはならないんだから。
いつまでも、引きずっていてはダメでしょう。
しばらくは忘れられないだろうけどｗｗ
だって、何もしなくても誰かがかっさらってくれるような魅力私にはないから・・・
私のことを好きになってくれる人を一生懸命探さなくては！！！
さて、久しぶりの更新でなが～いなが～いブログになりました。
パウンドケーキについて
パウンドケーキについて、専門学校で結構学んだ。
そう、バターの泡立てがミソなんだ！！
そして、粉のグルテンを引きたすこと！！
というわけで、私は粉の２０％を強力粉に置き換えてます。
そんな感じで良かったよね？？
だと思います。
絶対コレっていう作り方はないんだけどね。
美味しさも人それぞれですから！！
さて、健康に気を使う割に、長続きしないので健康食品が余る・・・
青汁とか大麦若葉とか、ちょっとだけ手を着けて封印しているものが多い・・・
お菓子に使ってしまったら、なんだかあんまり意味ないような・・・
それでも、お菓子類に少ない食物繊維を加えるという、前向きな気持ちで・・・・
大麦若葉のパウンドケーキ！！
いってみよ～～
さぁ～～てこのブログを誰かが読んでくれることがあるんだろうか？？
ま、いいやｗｗ
ついでに黒豆の甘納豆も少し余ってます。
≪大麦若葉のパウンドケーキ 黒豆の甘納豆入り≫
材料 １８×８×６の型１本分
薄力粉 ８０ｇ
強力粉 ２０ｇ
大麦若葉の粉末 １０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
バター又はケーキ用マーガリン １００ｇ
三温糖 １００ｇ
卵 １１５ｇ
黒豆の甘納豆 適宜
準備
●パウンド型に紙をしいておく
●オーブンを180度に温めておく
●薄力粉、強力粉、大麦若葉の粉末、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
作り方
①バター又はケーキ用マーガリンをボールに入れ、泡立て機でクリーム状になるまで柔らかくする。
②砂糖の約半分を加えしっかり混ぜる。ザラザラとした感じがなくなってきたら、残りの砂糖を加え白っぽく、少しポワッとしてくるまで泡立てる。
③卵を、３回に分けて加え、加える度にしっかり混ぜる。
④合わせてふるった粉類を加え、全体が少し艶っぽくなるまで、木ベラかゴムベラでしっかり混ぜる。
ボールを回しながら、ボールの底を時計盤だと見立てて、７時→１時→５時→１１時にヘラを動かすよ
うなイメージで。
⑤甘納豆を加えて、全体にまんべんなくいきわたるように混ぜる。
焼いてしまったら、どうしても底の方に沈んでしまうので、神経質にならずに！
⑥生地を紙をしたパウンド型に流し、１０ｃｍくらいの高さからトントンと２～３回落として、気泡を抜く。
ゴムベラで、真中をくぼませる。断面がアルファベットのＭのような形になるようにくぼませる。こうする
と、真中の火通りが良くなる。
⑦１８０度に温めたオーブンで約４５分焼く。
生地がしっかりできていれば、生地がしっかり盛り上がり、真中にしっかり割れ目が出来る。
もし、奇麗に割れ目を入れたければ、２０分ほど焼いたら一旦取り出し、濡らした包丁やペティナイ
フで割れ目の線を１本入れ、更に２５分ほど焼く。
全体が濃い目のキツネ色で、割れ目にもうっすら焼き色がつくようになれば出来上がり！！
型から外して、紙をはがし冷ます。ここで、側面がくぼんでしまうのは、焼きが足りないか、生地の
腰が出来ていないか、だと思いますｗｗ
懐かしの、１年程前・・・
パウンドケーキと酒饅頭がセットで試験に出て、必死で練習したっけ？？
パウンドケーキはシンプルだけに、納得するのが焼けるまでに結構かかるね～～
基本が大事ですね。
何事も！！
大麦若葉ですが、抹茶ほど奇麗な色は出ませんが、意外と青臭くなく、優しい味わいです。
商品にもよると思いますが・・・
抹茶の方が、濃いです。
結構、いい感じ～～♪
スパイシーな・・・
チャイって実はちゃんと飲んだことないです。
こんなもんかなぁ、と色んなレシピを真似して適当に作ってみる。
冷やしても、温かくても美味しい♪
朝は体も温まるし、シャキッとする気がする。
さて、色んな粉をストックしているタッパーを開けてみると、パウダーライスが。
そう、米粉が残っていました。
ということで、秋ってチャイっぽいし、米粉もあるし。
そうだ、米粉のチャイ風ロールケーキにしよう！！
とびきりスパイシーなっ！！
≪米粉のチャイ風スパイシーロールケーキ≫
材料
２５ｃｍ×２５ｃｍの鉄板サイズ
全卵 ３個 (１５０ｇ)
上白糖 ６５ｇ
米粉 ６０ｇ
紅茶の葉 ４ｇ
シナモンパウダー 一つまみ
クローブパウダー 一つまみ
☆濃く入れた紅茶に生姜を少々摩り下ろして加えたもの ３０ｇ
仕上げ
生クリーム １００ｇ
上白糖 ８ｇ
準備
●オーブンを１８０度に温める。
●型に紙をしいていおく。
●米粉とシナモンパウダートカルダモンパウダーを混ぜてをふるい、更に紅茶の葉４ｇ混ぜておく。
☆熱湯３０ｇにティーパック一つを入れ、生姜を１ｇほど摩り下ろし、ラップなどでフタをしてムラす。
① 全卵を溶きほぐし、上白糖を加えすり混ぜる。
湯煎に掛け、人肌になるまで温める。
② ①の全卵を泡立てる。
ホイッパーですくって、のノ字を描き跡がしっかり残るくらいまで泡立てる。
③ 粉を加え全体をさっと混ぜる。
ここで混ぜ過ぎないようにすること。全体がなんとなく混ざればよい。
④ ☆の濃く入れておいた生姜紅茶を加えさっと混ぜる。
⑤ 型に流しいれ、カードで表面を平らにならし、１０ｃｍほどの高さから一度だけストンと落とす。
⑥ １８０度に温めておいたオーブンで１５分焼く。
⑦ 焼けたら、型から直ぐ外し、紙をはがして生地が乾燥しないように、紙を被せて冷ます。
⑧ 生クリームと上白糖を混ぜ、７～８分に泡立てる。
⑨ 焼き色の付いている面に、クリームを塗りロールする。
⑩ 巻き終わりを下にして、冷蔵庫で数時間冷やして出来上がり☆
巻き始めが少し潰れたような、ちぎれたような・・・
完璧なのノ字になりませんでしたが・・・
待ち切れずに、巻いて直ぐ食べてしまったので、あんまりしっとりしてませんが・・・
後口にシナモンがうっすら、カルダモンが程良く薫ります
生地を焼いている時も、スパイスの良い香りがします
米粉のおかげか、生地もふんわりほどけるような食感です。
チャイがどんなもんかイマイチ不明なのですが、きっとこんなしわせな香りがするんでしょう♪
さぁ～～て次回は何を作ろうかしらん♪
さて上の写真は自分とこの職場で作ってるパン。
と、冷蔵庫にあったアボガドで作った、「アボガドとマヨネーズのサンド」
モチモチのパンで最高の朝ごはんになりました♪
思い出のロールケーキ
ちょっと前の話。
大学を卒業して、会社員として１年と７カ月を過ごしたアパートのはす向かいに、KEN ＮＩＳＨＩＯ って名前の洋菓子屋さんがありました。
ちょっと贅沢したい気分の時、自分にご褒美、という気分の時よくそのお店に行っては２個くらい好きなケーキを買ってました。
絶対にいつも買うのは、フルーツロールケーキ。
シンプルに、フルーツと生クリームとスポンジだけの優しい感じの。
懐かしいな～～～
当時は名古屋にいました。
そして今は広島にいます。
すごく距離があるのだけれど、私の中ではすぐ隣町にあの時住んでいた町があるような気がします。
名古屋の東の端っこの町。万博の公園や、大きな高速道路の交差するところが近くにあって、ゴチャゴチャしてるけど、とっても住みやすい町。
今のところ私的には、住みやすい街日本一かなｗｗ
先週かその前の週にか、ａｍａｚｏｎでロールケーキ用の鉄板を買ったので、思い出して作ってみました。
なんか色合い足りないな～～と思ったら、キウイフルーツがあればいいのにね。
春なら、イチゴもいれたいなぁ。
少しぜいたく気分で卵黄を増やして作ってみました。
≪フルーツロールケーキ≫
材料
小鉄板２５ｃｍ×２５ｃｍサイズ
●スポンジ生地
全卵 １５０ｇ
卵黄 １個
薄力粉 ６５ｇ ２回ふるう
上白糖 ６５ｇ
牛乳 ３０ｃｃ
●仕上げ
生クリーム １００ｃｃ
砂糖 １０ｇ
好きなフルーツ缶詰 適宜
鉄板には紙をしいておく。
①全卵と、卵黄１個をボールでほぐし、上白糖を加え泡立てる。
湯煎でボールを温めながら混ぜ、ボールの中身を人肌くらいに温めるとしっかり泡立ちやすい。
②泡立て機で生地をすくい、のノ字を書いて、跡がしっかり残るくらいの硬さまでしっかり泡立てる。
③薄力粉を加え木ベラで混ぜる。 ボールの中で粉を散らすようにサックリ混ぜると、粉ダマが出来にくい。
④牛乳３０ｃｃを全体に垂らすように加え、生地の泡が消えないようにさっと全体に混ぜる。
⑤紙をしいた鉄板に生地を流しいれ、カードで表面を平らにならす。
⑥１８０度に温めたオーブンで１５分焼く。
⑦生地が焼けたら、オーブンから取り出し、１０ｃｍ程の高さからストンと落とす。
鉄板から外し、紙をはがして、生地を冷ます。ロールし易くするため、焼き色の付いている方を下にして紙をしいてままにしておく。
⑧仕上げ用の生クリームと砂糖を混ぜ泡立てる。だいたい８分立て。
⑨生地の焼き色の付いていない方に生クリームを塗る。巻き終わりの２ｃｍほどの部分にはクリームは塗らない。フルーツを散らす。
⑩ロールします！！
紙ごと持ち上げ、その下に麺棒を入れ、最初の一巻きを芯を作るようにしっかり押さえる。麺棒で紙を巻き取るように手前に押し出していく。これでうまく巻けるはず・・・
⑪巻き終わりを下にして、ラップや紙に包んで冷蔵庫で冷やして生地を落ち着かせる。
出来上がり！！
本当はね～～切り口が奇麗なのノ字になってなきゃだめなんだけど・・・
これ見せたら、専門学校の時の先生に何か言われちゃいそう。
だけど、こんなもんだよ、っていやそれなりに見えません？？
やっぱりキウイフルーツや、イチゴがのぞいた方が華やかに見えるなｗｗ
味は、ふっくら、しっとり。
おいし～です。
当時、お店で買って食べてたやつは、粉砂糖が振ってあってもっと甘かったかな～～
今度、名古屋に行ったら行ってみよう！！
たっぷりリンゴのあっさりタルト
さてさて、連休は体調崩して寝込んでおりました。
いやはや・・・
無理をすると体調を崩しますね。
先週は仕事が大変で、ちょっと頑張りすぎました。
実家でな～～んもすることなかったんで、リンゴもたくさん置いてあることだし！！
タルト一つにリンゴを４つも使っちゃいました♪
贅沢？？
リンゴを持て余してる人にはうってつけですね。
≪りんごのタルト≫
材料 ２２センチのタル型の分量
●タルト生地
バター ８０ｇ 室温に戻す
卵 半個 残りは生地の照り用に残しておく
薄力粉 １５０ｇ
●フィリング
りんご ２．５個
バター ３０ｇ
黒糖 １５ｇ
上白糖 ３５ｇ
シナモンパウダー 小さじ１/２
●飾り
りんご １．５個
フィリングの煮汁
タルト生地
①バターを泡立て機でクリーム状にする。砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
② ①に卵を２～３回に分けて加え混ぜる。卵を加えるたびにしっかり混ぜて、滑らかにして。
③ 木ベラかゴムベラに持ちかえ、粉を加えて切るように混ぜる。
あまり混ぜ過ぎると、生地がさっくり仕上がらないので、粉っぽさがなくなる程度混ざればＯＫ。
④ ③をラップに包んで１時間ほど冷蔵庫で寝かす。
⑤ １時間寝かした生地を、麺棒でタルト型より一回り大きい位に伸ばす。
⑥ 伸ばした生地を麺棒で巻き取り、タルト型に被せる。指で、タルト型に添わすように生地を押さえる。
はみ出した生地は、上から麺棒で押さえて切り取る。
⑦ フォークで底面に穴をあける。
あんまり奇麗じゃないですけど、こんな感じで・・・・
⑧ １８０度のオーブンで１５分位焼く。薄く焼き色が付けばＯＫ。
⑨ 残りの卵を生地に塗り、更に５分ほど焼き艶が出ればタルト生地は完成！！
※この卵を塗る作業によって、タルト生地のサクサク感が保たれるのではないかと思うのだが・・・
フィリング
① りんごをくし形に４等分し、さらに５～７ｍｍの厚さにスライスする。
② フライパンを熱して、バターを溶かし、りんごを炒める。
③ 汁気が出てきたら、黒糖と上白糖を加え煮溶かす。
④ フツフツして、汁気が少し残る位まで煮詰め、シナモンパウダーを加えしっかり混ぜる。
⑤ ザルにあけて、汁気を切る。煮汁は取っておく。
仕上げと飾り
① タルト生地にフィリングを敷き詰める。全体に平らになるように。
② 飾り用のりんごをくし形の３ｍｍ位にスライスする。
③ フィリングの上に放射状に敷き詰める。
④ 残ったフィリングの煮汁を飾りの上に塗る。
⑤ １８０度のオーブンで、２５分ほど焼く。
⑥ 飾りのりんごがしんなりしっとりしていれば完成！！
あんまり奇麗じゃないね～～
飾りのりんごは薄くスライスして、丁寧に並べた方が良いですね～～
カットしてお皿に乗せたらそれなりに？？
生地がサクサクして、りんごがほんのりバター風味で良いです。
結構あっさりで、家族みんなペロリと食べてくれました！！
底の生地は結構分厚くてもいい感じです♪
秋は美味しくていいですね～～～
飲みきれない豆乳で・・・
ヘルシー、ビューティーを意識して、スーパーで時折豆乳を手にします。
気分によって調整豆乳、無調整豆乳。
家で飲もうと思っても・・・
やっぱりあんまり飲む気になれないな～～
紅茶豆乳とか、麦芽豆乳とかもあるけれど。
プレーンの方が体にいいような気がして、ついつい買うのだけれど。
結局、飲み残してしまうのよね。
正直、私はそんなに美味しいと思わなかったりする。
ごめんなさい・・・・・
で、ちょっと前コンビニで売っていた「豆乳花」というスイーツを思い出した。
≪豆乳ゼリーの黒蜜きなこ≫
豆乳 ２５０ｃｃ
熱湯 ５０ｃｃ
粉ゼラチン ５ｇ
きなこ 適量
黒蜜 適量
最近はふやかす必要のない楽チンなゼラチンがあったのでそれ使ってみました♪
↑森永のクックゼラチンです♪
① 熱湯５０ｃｃに粉ゼラチンを５ｇ加えしっかり混ぜる。
② ①のゼラチン液を豆乳に加え、混ぜる。
③ ②のゼリー液を型に入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。
④ 冷えたら黒蜜、きなこを掛けて出来上がり！！
黒蜜がない場合は、黒砂糖：水＝３：１溶いても出来ます。
さぁ、超簡単。
少し、モチッとした食感がたまりません。
ヘルシーだし、さっぱりしてるし♪
豆乳の匂いがキツイな～～と思ったら、豆乳２００ｃｃに水５０ｃｃを加えて少し薄めて使ってみてください。
わたくし、仕事が朝早く始まるもので、朝食をとろうにも胃が目覚めていない・・・・
普段はがっつり食べますが、どうにも朝だけはあんまり食べられないのです。
でも、体力仕事なので、しっかり食べなきゃねぇ・・・・
ということで、こいつを朝食べていきます。
たんぱく質も糖分も摂れるしね。
お腹にも溜まるので、朝食が細い人にはお勧めかもしれません♪
私の職場
これでも・・・・
一応・・・・・・・
パン屋のはしくれです！！
と、言っても修行とか、本格的なパン屋さんで働いてる訳ではないです。
とある、精神障害者の福祉施設のパン工房で働いています！！
いくつか寄り道をして今の仕事に就きました。
いろいろねｗｗ
もう２７歳よ
現在は出来るだけ今の仕事を頑張って、少しでも物づくりの腕を磨けたらな～～と、思っているのです。
さて、先日から食パンを焼く時の、食パンケースが新しくなりました。
今までは、３斤型で焼いていたのですが、２斤ケースの方が数の調整が利くのではないか、というのと
３斤ケースのフタがゆるくなって角型食パンが、上手いこと焼けなくなってしまったのです。
ま、力づくで３斤ケースのフタの形を変えてはめたりしますがｗｗ
色んなパン屋さんでも、何十年も同じ型を使ったりする様なので、大丈夫っちゃ大丈夫なんじゃないかな～～
と、まぁ２斤ケースでもちょいちょい失敗を・・・
なかなか新しいことに慣れるのも大変ですね
入れる生地の量を変えなければいけなかったり、ホイロ時間や焼き時間が変わったり・・・
でも、焼きあがったパンを並べてみると、少し幸福な気分になれるのです
今までは角型食パンしか店頭に置いてなかったのですが、試しに焼いた山型食パンも素敵な感じなので
これから店頭に並ぶことになりそうです！
嫌なことも、悲しいこともあるけれど、美味しいパン達に会えると思うと、仕事ガンバろ～～という気持ちになれますね
さて、これからパン屋が忙しくなる時期であります！！
頑張るぞ～～！！
出来るだけトラブルはないといいけどな～～（笑）
さて、明日は台所に転がってるレモンとリンゴで何か作りたいけれど・・・
何作ろう・・・
とか言いながら、食べたいのはバナナとクルミのパウンドケーキ・・・・
寂しい夜はラムレーズンのアイスクリームで！！
さて、４月に広島の今の部屋に転職とともに移り住んできました。
仕事と家の往復ばかりで、交友関係も広がらず・・・
お金もそ～～んなにないので、休日は部屋でまったり。
時にはスーパーの店員さんとのレジでのやり取り以外24時間誰とも会話を交えないことも・・・
しばしばある訳です。
時々、この世の果てにいるんじゃない？？
私・・・孤独？？
とか思っちゃったりすんです。
ま、ぜ～～んぜん孤独ではないんですが。
先週末辺りに、どうしてもラムレーズンのアイスクリームが食べたくなりました。
私はなぜか、食べたいと同時に作りたい！！
という気持ちが湧き起こってきます。
暑さもおさまってきたのに、アイスか～～
と、平日はあまり時間がとれずスーパーでハーゲンダッツのラムレーズンアイスを購入。
味は、ラム酒の香りが強～～い。
レーズンもしっかりラム酒がしみ込んでいて、濃い～～感じです。
なんか、どうしても食べたかった味ではないな・・・
と、思ってしまったので。
やっぱり自分で作ろう！！
と思い立ち、とりあえずスーパーでラム酒を購入して、レーズン漬けときました。
タッパーにレーズンとラム酒を適当にぶち込んで、冷蔵庫へポンです（笑）。
さて、せっかくなのでレシピを記録！！
ブログレシピ第一号♪
参考の本は大学生の時に、大学生協の本屋さんで買ったお菓子の本から。
そういえば、学生の時この本の中に登場するガトーショコラを当時の彼氏に作ったら、
とっても感動された思い出が・・・
≪ラムレーズンのアイスクリーム≫
材料
Ａ 砂糖 ２０ｇ
卵黄 ２個
Ｂ 牛乳 １５０ｍｌ
砂糖 ２０ｇ
・バニラエッセンス 少々
・生クリーム ２００ｍｌ
・ラム酒に付けたレーズン 量はお好みで
・ラム酒 小さじ２
・シナモンパウダー 一振り ←入れるか入れないかはお好みで
作り方
① Ａの材料をボールに入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
だいたい、２分半くらい頑張ればOK。
② Ｂの材料を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
淵に細かい泡が立ち始める位まで。
③ ②で温めたものを、①のボールに少しずつ加えて、ホイッパーでさっと混ぜる。
目の細かいザルか、漉しで漉しながら鍋に戻す。
④ ③を弱火にかけて、ヘラか木ベラで混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
※鍋の底をしっかりこするように混ぜること！！
ヘラで液をすくい、指でさっと筋をひき、筋が残るくらいまで煮詰める。
カスタードとは違って、意外とサラッとした状態でOK。
これをアングレーズソースといいます。
⑤ ④はしっかり冷やして、バニラエッセンスを２～３滴加えて混ぜる。
冷やしている間に、生クリームを泡立てる。
６～７分立て位で。（ホイッパーですくって、筋が残るか残らないかくらい)
⑥ ⑤の材料を合わせる。
混ぜすぎると生クリームが分離してしまうので、手数はなるべく少なく混ぜて！！
⑦ ステンレスの容器に移し替えて、冷凍庫で冷やす。
いい容器がなかったので、私は小さめのステンレスボールに入れてラップを被せました。
⑧ ラムレーズンを好みの量用意して、その２/３を軽く刻む。もちろん刻んでない残りも使う。
⑨ アイスが固まりかけたら、⑧のラムレーズン、ラム酒、シナモンパウダー加えて、
スプーンで空気を含ますように全体を混ぜる。
更に、冷凍庫で冷やす。
冷やす＆混ぜるの作業を２～３回繰り返して出来上がり
最初の、アングレーズソースを作るのがほんの少し面倒だけれど・・・
後は、テレビ観ながらな感じでした。
休日の夜にず～～っと一人だと、少し寂しくなるのだけど。
テレビと冷蔵を往復して、どんな味になるかな？？とか、早く固まらないかな！！とか、
考えてたら、一人でも全然寂しくないわけで（笑）
人に食べさせる妄想とかしちゃって・・・
で、感想は・・・
ラムレーズンが程良く浅漬けで、ラム酒の香りもレーズンの酸味も程良いです。
少し刻んであるので、アイスによく馴染んでました。
ラムレーズンの量は、自分が思ってるより少し少なくてもいいんじゃない？？
てくらいがちょうどいい。
なんかそれくらいが上品な感じ。
なんでも少し足りないくらいがいいんじゃない？？
シナモンパウダーは・・・全然存在を感じませんでした・・・
入れなくてもい～～か？
もっと入れればよかったか？
次回作の時にはきっと忘れていそう・・・
さて、今週末に職場のちょっと怖くて、ちょっと嫌いだけど、
ちょっと尊敬している先輩（同い年）が結婚式を挙げるそうで。
お祝いするんだけど、職場のお祝いとは別で、個人的にお祝いをしようと思う。
なんか幸せな感じとか、秋の感じがするお菓子を作りたいんだけど・・・・
何作ろう！！