　　
スマホトラベラーアオイです。
　　
今週の12月27日(日)久しぶりに
築地に行ってきました。
　　
目的は「築地最後のお別れ食倒れツアー」
の敢行です。笑
　　
　　
本来、築地は本来日曜日はお休みなのですが、
年末は特別営業としてやっているんですね。
　　
　　
ご存知の方も多いと思いますが、
築地の場内が2016年の11月に完全移転します。
※移転するのは場内のみで場外は移転せず。
　　
　　
新しい移転先は「豊洲」。
「豊洲新市場」という新たな
市場として2016年11月7日オープン
予定だそうです。
　　
　　
今回、その築地場内が移転する最後の年
ということで、
最後に色々食べておこうと妻と
築地デートに繰り出したわけです。
　　
　　
今日はそんな築地にまつわる
お話をさせていただこう。
　　
　　
　　
◾️実は世界最大の築地市場
　　
築地に行くということで、
築地について事前に調べていたら、
　　
築地市場って取引額が、
世界最大の卸売市場なんですね☆
　　
　　
Wikipedia先生に教えてもらいました。
　　
築地市場(つきじいちば、つきじしじょう)は、
東京都中央区築地にある公設の卸売市場。
東京都内に11か所東京都中央卸売市場の一つだが、
その規模は日本・世界最大(広さでは
大田市場のほうが広いが、取引金額は
大田市場より大きい)であり、
代表的な卸売市場である。
※Wikipediaより抜粋
　　
　　
ご存知でした？
日本最大なのはもちろんわかりますが、
世界最大ってすごいですよね～
　　
　　
どうりで外人も多くいるわけですね。笑
　　
　　
ご存知の通り築地には、
　　
・場外市場
・場内市場
　　
の2つがありますが、
　　
　　
移転するのは、場内市場だけで、
場外市場は移転しないようですね。
(場外市場も一緒に移転するのかと思ってました。。汗)
　　
　　

　　
◾️築地市場の課題
　　
ちなみに築地はなぜ移転する
必要があるのか。
　　
気になったので調べてみました。
　　
　　
東京都中央卸売市場のページより
抜粋してみます。
　　
◆築地市場の深刻な課題
築地市場は、昭和10年2月の開場以来、
75年以上にわたり、水産物・青果物などの
生鮮食料品流通の中核を担う基幹市場として、
都民の食生活を支えています。
しかし、近年、消費者の食の安全・安心
に対する意識の高まりや食生活の変化、
産地直送やインターネット取引など流通
チャネルの拡大など、市場を取り巻く環境が
急激に変化しています。
そのような中、築地市場では、
多くの施設が耐用年数を超え、狭い場内は混雑するなど、
都民の期待や時代の要請に十分応えられない
という深刻な課題を抱えています。
　　
●老朽化
開場から75年以上が経過している築地市場は、
施設の老朽化が進み、建物の一部が破損して
落下するなど、安全性に不安を抱えており、
これまでの部分的な改修工事による
対応では限界があり、
一刻も早い移転整備が必要です。
　　
●施設構造
鉄道輸送時代に建てられた施設のため、
大型トラックでの搬入・搬出のスペースが
不足している構造であり、
スムーズな車両動線の確保が難しい状態です。
　　
●過密化、狭あい
トラックの駐車スペースや荷さばきスペースが
大幅に不足しているため、
混み合った場内のいたるところで荷の積み降ろし
などが行われるなど、
作業が非効率になるとともに、
車両等の接触事故も起こりやすくなっています。
　　　
●品質・衛生管理
開放型の構造で高温・風雨の影響などを
受けやすく、温度管理も不十分であり、
荷置き場が不足し、商品を一時的に屋外に
置かざるを得ないため、
商品の品質・鮮度保持の徹底が困難となっています。
　　
※東京都中央卸売市場より抜粋
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/toyosu/challenge/index.html

　　
　　
と書いてありますね。
　　

　　

なるほど～
いろんな課題があるのですね。
　　
　　
確かに実際に場内市場に入ってみると
建物はかなり老朽化してますし、
ものはところせましと並んでいますし、
手狭な印象といえばそうかもしれませんね。
　　
　　
とはいうものの、
本当は裏ではいろんな利権が絡んでいそうですが。。笑
　　
　　
まぁ、今回は利権の話は置いておきましょう。
　　
　　
僕の大好きなテーマではありますが。。笑
　　
　
　　
◾️豊洲新市場の問題
　　
さて、築地から豊洲に移転するのは
いいものの、
気になる点がたくさんありますね。
　　
移転反対運動なども盛んに行なわれていましたね。
　　
　　
数多く問題点を挙げられている
豊洲新市場ではありますが、
　　
　　
おそらく多くの方が最も気にしているのは、
やはり「土壌汚染」の問題でしょう。
　　
　　
豊洲新市場の場所はもともとガスの
製造工場だったため、かなり土壌の汚染が
進んでしまっているようです。
　　
　　
そこに関して、
国はどんな対策をしているのか？
　　
　　
またまた、東京都中央卸売市場の
ページより抜粋してみます。
　　
◆万全な土壌汚染対策
豊洲新市場の予定地では、
かつてガスの製造工場で都市ガスの製造・供給が
行われていました。
現在、工場は撤去され広大な更地が
広がっていますが、ガスの製造工程で生成された、
操業に由来する7つの物質
（ベンゼン、シアン化合物、ヒ素、鉛、
水銀、六価クロム、カドミウム）による
土壌および地下水の汚染が確認されています。
東京都では、生鮮食料品を取り扱う市場として、
食の安全・安心をしっかり確保するため、
専門家会議(※1)や技術会議(※2)を設置し、
専門家会議による提言に基づき、
技術会議で具体的な技術・工法の評価・検討を行い、
汚染土壌や汚染地下水の対策をはじめ、
液状化対策や地下水管理システムの整備など、
総合的な土壌汚染対策をとりまとめていただきました。
また、東京都では、平成22年1月から7月にかけて、
豊洲新市場予定地で、技術会議が提言した
処理技術や工法について、現地の汚染土壌や汚染地下水を
用いて、汚染を確実に無害化することが
可能であることをデータで確認するために実験を行いました。
その結果に基づき、技術会議において、
すべての処理技術についての有効性を確認していただくとともに、
この処理技術を適用することで豊洲新市場予定地の
汚染物質は除去可能という評価をいただきました。
　　
※東京都中央卸売市場より抜粋
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/toyosu/dojou/index.html

　　
　　
もっともらしいことは書いてありますが、
こういう問題は専門家でないとわからないので、
なんとも言えませんね。
　　
　　
食に関する問題ですから
非常にシビアな問題でしょう。
これからも議論は続いていくでしょう。
　　
　　
とはいうものの移転することは
完全に決定しているわけなので、
　　
　　
安全対策、土壌汚染対策を
徹底し、より良い市場として
生まれ変わってもらいたいところです。
　　
　　
その他、築地市場移転問題点についてまとまっている
IWJの記事を参考までに。
http://iwj.co.jp/feature/tsukiji/
　　
　　
　　
◾️思う存分堪能した1日！
　　
というわけで、
いろんな課題はあるものの、
築地市場と豊洲新市場について
書いてきました。
　　
国民としてより良い市場になることを
心から願っています。
生魚文化は日本の貴重な文化の
一つですからね。
　　

　　
ちなみに今回の「築地最後のお別れ食倒れツアー」
で入ったお店と食べたものは、
　　
・山長の「卵焼き」
・井上の「中華そば」
・きつねやの「ホルモン丼」
・吉野家一号店の「牛丼」
・めし丸の「マグロコロッケ」
・茂助の「お団子」

です。
めっちゃ食べました。笑
　　

　　
あれ？生の魚介系は食べなかったの？
と思った方。
　　
　　
その通り！
　　
　　
なぜなら。。
Facebook・ブログでもご報告した通り
妻が第1子を妊娠中なため生の魚介系は厳禁！！
だからです。
　　
　　
ゆえに
なんと築地に来たにもかかわらず
築地でメインとなるはずの
生の「魚介系丼ぶり」や「お刺身」「貝類」などを食べずに終わった。笑
　　
　　
まぁ、それはそれで貴重な経験で
面白いからありかっ！笑
とポジティブに考え生の魚介系以外のところで
最後の築地を満喫しました☆
　　
　　
生の魚介系以外で築地ならではのものを中心に
食べてみたかったものを
トコトン食べて、
思う存分食い倒れた１日でした^^
普段はあまり食べないジャンキーなものも
この際だから解放。笑
　　
　　
最後は、場内市場で
妻お目当ての「つぶ貝」を購入。
実は「つぶ貝」が大好きだったらしい。
(加熱して調理します。)
　　
　　
つぶ貝は一般的なスーパーでは
あまり売っていないらしく、
売っていたとしてもちょっとお高いため、
最後の築地場内ということもあり、
思い切って2kgも購入していました。。笑
　　
　　
あリャリャ。。
2kgってかなり重い。。。^^;
「荷物持ち兼シモベ」の僕が、
案の定、家まで持って帰ることとなった。笑
　　

　　
そんなこんなで移転前の最後の
「築地最後の食倒れツアー」は
生の魚介系を一切食べない
ユニークなツアーとなりました^^
　　
　　
最後の築地、特に場内の雰囲気は
移転してしまったら
もう二度と味わうことができないので、
この機会に堪能してみてはいかがでしょうか？
　　
　　
それでは！