先日滞在した隠岐諸島 中ノ島（この前の海士町）にて
「こじょうゆのはな」の元を購入したので、そいつを仕込んでみた
初挑戦なのでチャレンジレシピなんて事はせず
書いてあった通りのレシピにて挑戦！
8月25日に漬け込んでみた様子が上の写真
まだまだ白い色が目立つ（漬け込んだばかりだから当たり前だった）
そして今日は
何となく全体に茶色が馴染んだような？
匂いは発酵した味噌みたいな？
ところで、水っ気がないのだが、配合失敗だろうか？
現地で完成品を頂いた時はもう少し味噌っぽいような（粘り気のある水っぽさ）気がしたが・・・
混ぜてるうちに粒が潰れてそれっぽくなるのかな？
何にせよ
経過記録的な「こじょうゆ」ブログをしばらく続けるのは楽しそうなのでやっていこうと思う