それに向けて何が作れるか考えた所、フロランタンというものを作ってみようと思った
今回は、その練習のために作ったものである。
材料
クッキー生地
無塩バター 25g
グラニュー糖 20g
卵 12g
小麦粉 50g
キャラメルアーモンド
無塩バター 20g
グラニュー糖 20g
はちみつ 大さじ1
生クリーム 大さじ1
スライスアーモンド 40g
作り方
クッキー生地から作る
バターを砂糖を加えながら練り、卵を加える
小麦粉を加える
冷蔵庫で一時間程休ませる
生地を引き伸ばし、180度で15分焼く
焼いてる間、キャラメルアーモンドを作る
スライスアーモンドを色がつくまで炒める
アーモンドを取り出し
キャラメルの材料を入れ、沸騰させる
そこに、スライスアーモンドを加える
生地にキャラメルアーモンドを引き伸ばす
180度で12分程焼く
(少し焼きすぎてしまった)
完成
感想
普通に美味しいが、焦げたところが気になる
もっと加熱時間を減らす必要がある
キャラメルを作るとき、沸騰するまで火を通す必要がなかったかもしれない。
次作るのはホワイトデー本番
絶対に失敗しないよう仕上げる努力が必要。