今日の修法で頂いたお言葉はむちん！？
最初はなぜか漢字の「無」と「鎮」を想像してしまいましたが、
それでだけではさっぱり意味が解らず、
もう少しヒントを頂ければ･･･と、
懇願しながらお作法を続ける事数十分。
すると映像で山芋が出てきましたので、
あっムチンですね！と、
やっと意味がわかった今日のお言葉。
ムチンとはタンパク質の一種で、
気管支や唾液などの主成分。
ネバネバした成分がとても重要で、
細菌やウィルスの侵入を防いでくれる栄養素の１つ。
ムチンが含まれる食材には、山芋、納豆、
なめこ、オクラ、もずく、
レンコン、昆布、めかぶなどが代表的ですが、
思い返してみれば、
ここ最近とっていない食材ばかりでした･･･。
強い髪、皮膚、爪、筋肉、臓器などの材料にもなるムチン。
いずれも高価な食材ではありませんので、
納豆×山芋、昆布でダシをとったナメコの味噌汁など、
合わせ技がオススメです。
オススメの昆布では、
フコイダンの含有量が多い「ねこあし昆布」。
変な名前ですが、ねこあし昆布とは、
昆布の根っこ部分が猫の足様に見える事からつけられた名前。
ねこあし昆布
柔らかくて美味しい昆布の先端よりも、 栄養素の面では下部に行けば行くほど、 栄養素が高くなるのが昆布の特徴。 長く伸びた根っこで価値が上がる、
自然薯や高麗人参と似ています。 使い方は簡単で、
１Lのお水にねこあし昆布5個を一晩漬けておくと、
翌朝にはうまみ成分たっぷりの、
トロッとした昆布水が出来ています。 後はお好み量の塩を足して昆布茶にするのもよし。 かつお節といりこを入れて、
飲食店レベルのだし汁を作るのもよし。 ムチンとフコイダンが同時にとれるので、 健康維持には特にオススメしたい食材の１つです。 ムチンを取り始めても、
1日～2日でどうこうなるモノではありませんが、
継続は力なり･･･が要となる医食同源。 例のウィルスへの防衛策その１として、
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