昨日は朝9時から、お昼は反射式ストーブに載せた餅を食べて、時々煎餅食べながら夜8時半まで。

先日蒸した分を全部白皮にへぐった。

蒸し剥ぎするのはまだまだあるので、今回の表皮や甘皮は刻んで堆肥にする。

問題は乾かすことだね。いっぱいだし、今日はまだ湿度が高いし…。

今日はまず道具の手入れ。念入りに研ぎました🎵

カーブになってた砥石も平らになるように調整できた。

ほら、親指が押さえてるとこが色違うでしょ(笑)

だから親指が黒くなるんだ😅

頑張るとこんなに汚ない手になるよ☺️

こんなでも舐めると甘いの。

楮(こうぞ)には糖分というか、甘味の成分がちょっとあって芯も皮も微かに甘いんだよ。

たくさん蒸すと、蒸し上がったのがわかるんだよ。甘い、さつまいもを蒸した時の匂いが充満するから🎵

産地で、甑(こしき)という大きな樽を逆さに被せて蒸す時には、洗ったさつまいもを楮(こうぞ)の上にのせてから甑(こしき)をかけて一緒に蒸しておやつにするのですって。ひとりかふたりでやってるとおやつどころじゃなくなるので、蒸してる間に、おやつと温かい飲み物を摂って準備するの。

あ、寝る前にちゃんときれいにして、ぐっすりでした。

さて、道具はきれいになったし、少し白皮ぶら下げましょうか。

日曜日はすごく頑張って