はいさぁーーーーい！！！！
めんそぉーれぇ。
低カロリー、低糖質で知られる沖縄料理。
まあでも唯一の欠点、あるよね。
豚食い過ぎ。（含、スパム）
ヒレとか豚足とかいいんだけど、バラとかスパムはマジで危険よねーーー。
ヒレ 100g 130kcal
バラ 100g 395-434kcal.
スパム 100g 320kcal
いやいやいやいやいや！鳥や牛肉で見たことないさい！そんなの見たことないさい！
Σ੧(❛□❛✿)あらあら、大丈夫よ、炒めたりする過程でちゃーんと油が落ちるから！それで大部分のカロリーは無くなっちゃうのよ♡
あ、そっか、それなら大丈…チェストオオオオオオオオ！！
そんなこといいながらお前なにチャンプルーにその油しっかり吸わせてんだよ！
めちゃめちゃ再利用しとるやないかい！
そもそも誰なんだよお前は！
全吸収、油の呼吸、脂の型（しのかた）こぉおおおおおおお
ゆーとる場合か！
ここで工夫すれば、超低カロリーなのに！
沖縄料理 ー 豚肉の脂 ＝ 安室ちゃん体型、なのに！
というわけで、超低カロリーゴーヤチャンプルー、作りました。
コンセプトとしては、スパムとかに頼らずに、本来の目玉であるゴーヤの苦味とか、サクサクした食感、それが卵や旨味と絡む所を楽しむ料理というところ。
こだわりの作り方は③点！
① ゴーヤは薄く切って「ミディアムレア」で食うイメージ。※厚切りで火を通すと水が出て、炒め物としての難易度が上がる。
② 炒め時間はとにかく強火で短く。時短もそうだけど、とにかく素材本来の食感と炒めの香ばしさに全力投球すべき料理
③ 上の２つを実現するために、素材を切る大きさは、同じぐらい火が通りやすいように揃える！そして卵やダシを含め、炒める前に全てを合わせてしまう！
はい、そんじゃ作っていきますよお
まず、ゴーヤですが、ナカワタは苦くもうまくもまずくもないので、神経質にならず軽くスプーンでかきとって、なんとスライサーで極薄に。
これで、塩揉みしなくて良くなる。マジで。
てか、俺に言わせると苦味が好きでゴーヤ食うんじゃないの？何塩揉みしてるの？暇なの？って感じ。
木綿豆腐はダイスに。
こんなのお前のセンスで良いよもう。
大きく切るなよ？あんまり。
ダシも、甘くない出汁ならまあなんでも良いんですが、沖縄料理を沖縄料理たらしめる最大のポイントは、「魚出汁と動物エキスの融合」
チキンのガラスープでもでもポークエキスでもなんでも良いんだけど、バランス良く混ぜると何故かエイサーな味になるから。やってみ？
これらを、全部一緒にして混ぜます。
流石に豆腐潰さないでね。
あとはこれを炒めるだけ。
じゃじゃーーーーん！！！！
めちゃくちゃ美味そうでしょ、ゴーヤのイキイキとした緑！！
肉がなくてもガッツリ食えます！
カロリー計算！！！！！！
豆腐150g 90kcal
ゴーヤ小 30kcal
もやし 10kcal
卵 2つ 150kcal
ラード 少々 50kcal
…計 330kcal 一人前は165kcal
これはねえ、満足感ありますよ。
海ぶどう、お刺身と一緒に食ったら、200kcal前後の町満足度高いダイエットメシに！
今日使ったもの達