上森米穀店・日水米の会「黒米うどん」 【旭川市】

黒米うどん 古代米の黒米を使用した商品の中で一番人気なのが「黒米うどん」です。 黒米は縄文・弥生時代に中国から伝わったのですが、最近は食べて美味しい白米が主流ですが、古き良き黒米を普及させようと「上森米穀店」さんは様々な黒米商品を展開しています。 「黒米うどん」200ｇ入 325円（税込） 「お山大福」1個 157円（税込） 低農薬・北海道産黒米「きたのむらさき」1kg 2,100円（税込）

健康食ブームが盛り上がっている昨今、活性酵素を取り除く働きがあるとされるポリフェノールとアントシアニンを含む黒米に目をつけたのが「上森米穀店」さんです。

最初に開発を進めたのは「おかき」でした。
平成9年に約2年の開発期間を経て、試作品は完成。
旭川市内の「味フェスタ」に出品したところ大変好評で、市内のホテルでの販売を開始しました。

その後は黒米の栽培にも携わり、旭川と東川の農家と委託契約を結び、黒米の生産は拡大しています。

また、黒米を加工・販売する「日水米（ひみこ）の会」を結成し、生産基盤を強化し、一番人気の「黒米うどん」も生まれました。
現在話題の米粉を使っているということもあり、販路は拡大しています。

平成22年に急逝した先代の上森惇さんの黒米への思いは妻の和子さん、そして現店主で娘婿の鳥越弘嗣さんに確実に引き継がれ、進化を続けています。

詳しいお話はかみかわ「食べものがたり」のページをご覧になってください。

「かみかわ食べものがたり」のページへ

アクセス

上森米穀店・日水米の会
　住所　　北海道旭川市1条通21丁目右10号
　TEL　　0166-31-5994
　FAX　　0166-35-1195
　URL　　http://www4.ocn.ne.jp/~himiko21/

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下記店舗で黒米・日水米を使ったメニューを取り扱っております

旭川エリア

店舗名	住所	電話番号
和食庭園 小城	旭川市神楽1条8丁目	0166-62-5123
えぞ創作料理 花まる亭	旭川市3条8丁目左 3・4仲通	0166-26-7206
甘味茶屋 ぶんご	旭川市南1条26丁目	0166-32-5270

ホームページでの販売もおこなっています

　詳しくはホームページをご覧になってください