 | つぶあん・こしあん 上川産小豆である「大雪産しゅまり小豆」を使った「つぶあん」と「こしあん」です。 「しゅまり」という小豆は平成12年に』農水省の奨励品種となり、色、味、香りが良く、上川の気候風土に合った品種です。 「つぶあん･こしあん」各500g入 |
北海道で小豆というと十勝というイメージが浸透しています。
実際、全国的に見ても十勝産小豆というブランドはメジャーな存在です。
しかし、旭川を中心とする上川管内でも質の良い小豆が作られています。
そこに目をつけ、特に「しゅまり」という品種で餡を作り本州へ売り込んだのが「福居製餡所」さんの社長、福居恵美子さんでした。
「しゅまり」が十勝で冷害に見舞われ不作だった時も上川管内ではしっかりと収穫量が確保されました。
福居さんはそのことで「しゅまり」が上川の気候風土に適した品種だと確信しました。
福居さんは元々、東川の農家の生まれで、小豆を育てている生産者の気持ちが分かっています。
その小豆を使った餡を作り、全国に広めていこうとする福居さんの情熱は衰えることなく、挑戦し続けていくことでしょう。
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