カツオを いただきました。
今年は 小ぶりなカツオが 結構獲れているようです。
まずは、子供達に いじくられます。
えらの後ろに 切れ目を入れて、背骨を切ります。
で、バキッと 頭をもぎ取ります。
こんな、感じになります。
胃袋開けて～！との 子供達の リクエストに答えると、
中から カタクチイワシが 出てきました。
背びれを 取ります。
背びれの下に付いている 骨も一緒に 取ります。
初めての 試みとして、三枚におろす前に 皮をはぎました。
ちょっと 失敗したけど、三枚におろしてから はぐよりも やりやすいかもしれません。
３枚に おろします。
刺身にする そばから 食べられて しまいます。
ご近所さんに おすそ分けに行って、やれやれと 食卓に着くと、
皿の上には 刺身が２切れ 残されていました・・・・・・・・・。
まあ、いいか！