春の 竹の子

おいしいっすね！　春の 竹の子！

口に 含んだ瞬間 ほのかな 甘みが 口いっぱいに 広がります。

で、その後に・・・・、抜け切っていない アクの 渋みが 口いっぱいに 広がります・・・・・・・。

去年 行った 竹の子掘り 体験では、土の上に 出てきていない 竹の子を 掘りましたが、

あく抜きせずに ただ 焼いて 食べても えぐみが 少なかったです。

土の中の お天道様を 眺めていない 竹の子は 「あく」が 少ないとの ことです。