って言う物だから・・・作ってみました 簡単エビマヨ
材料
小振りの海老が安かったので（一匹１０円で売ってた） ３０匹
卵の白身 一個（黄身は目玉焼き？黄金焼？ で朝食）
塩
小麦粉（片栗粉が良い）
マヨネーズ
レモン汁
ケチャップ
レタス
１．海老は良く洗って 氷を入れた冷水で背わた、はらわたを取っる
※この背わた、はらわた取らない旅館があって臭くて頭に来た事がありました、そんなところは焼きすぎて堅くて味が抜けてました・・・海老が可哀想~(｡。)ｼｸｼｸ..~
だから絶対取りましょう 普通は爪楊枝などで引っかけて取るのですが、自分は裂いて取ります。
安いだけに背わただけじゃなくてはらわたも多くあったです
２．良く冷水で洗って水気を切ったら、ひとつまみの塩と、片栗粉をまぶしてよく混ぜます
臭みを取るのに良いみたいです。冷水はこの時期生ぬるい水だとふにゃっちゃうからまずそうになるし
３．良く水気を取り塩小さじ半分と卵白一個、、片栗粉適量 と海老を混ぜます
１７０度に暖めた油で揚げすぎないように揚げます
４． ソースを作ります
マヨネーズ大さじ６ ケチャップ大さじ１ レモン汁小さじ１
だいたいの目安ですが舐めてみて美味しかったらOKｗ
レタスは適当
５．揚がった海老と、ソースを混ぜます
レタスの上に盛り付けて完成 ね簡単でそｗ
簡単で上手いのが一番、 海老が嫌いな一番下のが一番食べましたｗ
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