今日、７月１７日（月）は休みー
”海の日”なんやねー
祝日の休みは久しぶりー
なんだけど、もちろん海に行くことはなく
家にいた息子と昼食へ
やっぱラーメンはココやねー
最近すっかりおしゃれになったけど
高知の”豚太郎”みたいな熊本県民のソウルフード
その後、あまりに天気がイイので
まだ「四国地方の梅雨明け 」の正式発表はないんだけど
干物作りてぇ－－っ
となって
急きょ材料をゲット
この時期にしては小さめのシイラとスマガツオの新子
ねー、高知ならではの獲れたて食材
スマはチャッチャと裁き
奥さんの実家を中心におすそ分け
シイラは切り身にして
念願の干物、塩＆ミリンの２パターン に
と、よーし狙い通りと満足してたところ、
たまたま通りかかったＭさんに
”今の季節に大丈夫 ”と言われ、
急に不安になってしまったので
とりあえず塩干しは通常の倍の時間漬けて無風の一夜干しとし
みりん干しは元々濃いめに漬けるつもりだったのをさらに
今夜一晩は氷の中で漬け込むことに
さーて、どうなるかねー
とりあえず、夕食時のスマガツオの刺身はサイコ－
下井ニンニク＆紫蘇がまた合う－
このスマガツオ、もっと見直されていい食材よねー
明日はタタキにしようかねぇ
そうそう、
この前、赤紫蘇を加えた梅もまあ順調．
早いとこ梅雨明け宣言をしてくれないと
土用干しもできんやんかー
と、１人２次会で思った次第．
