先日、ここでも書いた、
最初は普通の干物の予定で
思い直して
途中からみりん干しに変更したサカナたちが
一晩経って完成．
そして、早速食べてみることに
まずは
３枚におろして分けていたアジを
お刺身でいただいた．
うん、これはうまい
一晩おいてうまみが増したのか、脂ものっているように感じ、
すぐに食べてしまった
そして、
次はいよいよ干物．
うーん、これは～うまい
うーん、なんだろう
決してまずくはないんだけど．．．
しょう油が多すぎたのか、”しょう油味”って感じで
みりんの風味が全然感じられない．．
砂糖を全く加えなかったのもマイナスだったかなぁ
あと、天気を心配して長く漬けすぎたかなぁ。
今回はおすそ分けするレベルに達しなかったけど
コレはコレでおいしくいただいて
次回の糧としよう
みりん干しはなかなかむずかしい．．