今朝、牛舎の持ち主さん（猟師さん）とその隣の家の方が牛舎の横で猪をさばいていらっしゃったのでお手伝いがてら見学させていただきました。猪はうちの谷より下に下った国道沿いにある谷で今年に入ってそこで3頭目です。（前回前々回はメスだったんだけど今回はオスでした）。とりあえあず水洗いし、内臓を抜いて血抜きをしています。内臓は食べる部位（ほとんどが食べられるけど、あまりおいしくないところは捨てます。）と食べないところに分けて、猟師さんの奥さんが手際よく調理されています。肉は一晩血抜きをして明日皮をはいで肉を分けるそうです。明日は朝から出かけるのでお手伝いはできないけど、…お肉は回ってくるかなぁ～（笑）なお、写真はちょいと見方によってはぐろく見える？ので撮りませんでした(^o^;