掛川市　さすけ

すっかり清湯系なイメージが定着して
きたこちらに。休日の昼に早めに到着
しましたがすでに数名がシャッターで
待ってました。丸鶏醤油そばを注文、
日々進化するこのメニュー、鶏の旨味
深みがさらに増してキレのある醤油と
合わさりじんわりと染み渡ります。
無化調ながら旨味のバランスと計算で
ここまで引き出す感覚は流石です。