京都府京都市　セアブラノ神

続いて向かったこちら、背脂入りと言えば新潟や
もちろん京都にも老舗名店があると思いますが
ここ数年人気あるお店として気になってました。
背脂煮干そば、たっぷり背脂に優しい煮干しの
出汁感、醤油も含め背脂にマスキングさえてる
からなのか、全体的にややマイルドに感じます。
レアチャーシューや紫タマネギが今風雰囲気を
出しています、麺も最近はやりの地元棣鄂です。
卓上のアイテムが胡椒をはじめ旨辛唐辛子や
乾燥柚子粉、原了郭の黒七味など贅沢な感じ。