京都府京都市 セアブラノ神続いて向かったこちら、背脂入りと言えば新潟やもちろん京都にも老舗名店があると思いますがここ数年人気あるお店として気になってました。背脂煮干そば、たっぷり背脂に優しい煮干しの出汁感、醤油も含め背脂にマスキングさえてるからなのか、全体的にややマイルドに感じます。レアチャーシューや紫タマネギが今風雰囲気を出しています、麺も最近はやりの地元棣鄂です。卓上のアイテムが胡椒をはじめ旨辛唐辛子や乾燥柚子粉、原了郭の黒七味など贅沢な感じ。 今風でパンチもある一杯