島田市　めん奏心

中部迷店コラボ、こちらのメニューは担々麺で
したが、裏メニューとしてつけ麺バージョンが
いただけるということで、シャッターで訪問。
しっかり冷水で締めたコシのある自家製平打ち
麺に、ゴマの香りがたっぷりでラー油の香りと
辛さが心地よいつけ汁に潜らせて一気にすすり
ますと、麺に香り、辛味、旨味が絶妙に絡まり
ます。〆は勝手に汁無坦々麺風にしてみました。