掛川市　麺屋さすけ

中部迷店コラボ、さすけさんのメニューは旬の
秋鮭、きのこなどをたっぷり使ったキレイな
ビジュアル。魚介の出汁に醤油バターの香りや
レモンの風味、イクラにアスパラガスなどの
色彩など、全体のバランスにセンスを感じます。
メイン食材の秋鮭は、たっぷり脂が乗っていて
鮭をほぐしていくと、その脂がスープに広がり
また違った香り、味わいに変化していきます。