東京都新宿区 らあ麺やまぐち東京都新宿区、らぁ麺やまぐちさんに行ってきました。続いてはこちら、ちょうど満席で少し外待ちして店内へ。 追い鰹中華そば、鶏と魚介のバランス型です。鶏の旨味と鰹節メインの魚介系の出汁感がケンカせず、キレがあり香りが強い醤油や甘味のある多めの鶏油でまとめた感じです。中華そばという名前は納得。 麺は平打ち気味の角型ストレート、サクサクした食感が面白いです。チャーシューはレア気味ですが普通。 鶏油の多さが気になる一杯